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182794さん♡おはようございます(^｡^)早速作っていただきありがとうございます♬れんこんが色が変わってしまわれるとのこと。 私はきんぴらなど後で茶色に色付けしないものは酢水に晒しませんが、綺麗に仕上げたい時には酢水にさらして、茹でる時に酢を加えてゆでたりします。今回は炒めるので、ただそのまま炒めています。れんこんの種類などで太いものはアクが強いように思います。アクはポリフェノールの一種なのですが、今回のように明太子と綺麗に仕上げたい時には困りますね。切ったそばからさらして、あまり時間をおかずに調理するくらいですかね。ぜひぜひまた作ってみてくださいね。作っていただき、コメントくださりありがとうございました(^｡^)大変嬉しいです♡♡
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2014.04.13
分類主菜
調理時間： 20分
ID114733
ひき肉とキャベツだけで作るシンプルなカレー味の餃子です。
ボリュームを感じる大判の皮で作りました!
しょうゆをつけていただくのがオススメです♪
| 餃子の皮(大判) | 20個 | |
| キャベツ | 250g | |
| 豚ひき肉 | 100g | |
| 塩 | 小さじ1/2 | |
| A)にんにく(すりおろし) | 1/2片分 | |
| A)カレー粉 | 小さじ1 | |
| A)白ワイン | 小さじ1 | |
| A)しょうゆ | 小さじ1 | |
| A)はちみつ | 小さじ1 | |
| A)油 | 小さじ1 | |
| 油、水、しょうゆ | 各適量 |
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