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    182794さん♡おはようございます(^。^)早速作っていただきありがとうございます♬れんこんが色が変わってしまわれるとのこと。 私はきんぴらなど後で茶色に色付けしないものは酢水に晒しませんが、綺麗に仕上げたい時には酢水にさらして、茹でる時に酢を加えてゆでたりします。今回は炒めるので、ただそのまま炒めています。れんこんの種類などで太いものはアクが強いように思います。アクはポリフェノールの一種なのですが、今回のように明太子と綺麗に仕上げたい時には困りますね。切ったそばからさらして、あまり時間をおかずに調理するくらいですかね。ぜひぜひまた作ってみてくださいね。作っていただき、コメントくださりありがとうございました(^。^)大変嬉しいです♡♡

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カレー餃子

20
餃子の
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2014.04.13

分類主菜

調理時間: 20分

ID114733

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

ひき肉とキャベツだけで作るシンプルなカレー味の餃子です。
ボリュームを感じる大判の皮で作りました!
しょうゆをつけていただくのがオススメです♪

餃子 カレー粉 豚ひき肉 ヘルシー 時短 キャベツ アイデア料理 子供
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材料((大判)20個分)
餃子の皮(大判) 20個
キャベツ 250g
豚ひき肉 100g
小さじ1/2
A)にんにく(すりおろし) 1/2片分
A)カレー粉 小さじ1
A)白ワイン 小さじ1
A)しょうゆ 小さじ1
A)はちみつ 小さじ1
A)油 小さじ1
油、水、しょうゆ 各適量
作り方
Point!
*餃子の皮は普通サイズでもお作りいただけます。
  1. キャベツはみじん切りにする。
    ボウルにキャベツ、塩を入れてひと混ぜし、しっとりとするまでもみ、水気をしぼる。
  2. ボウルに豚ひき肉、Aを入れて白っぽくなるまでこね混ぜる。
  3. 【2】に【3】を加えて混ぜ合わせ、20等分にする。
  4. 餃子の皮に【3】のタネを薄くのばしてのせる。
    左を抑えて右手でひだを作る。(やりにくい場合は反対側にひだを作る)軽くぎゅっと抑えて、形を整える。
  5. フライパンに油を入れて中火で熱し、【4】を10個くらいを目安に並べる。底面に焼き色がつくまで焼く。
    水(大さじ2程度)を餃子にかかるように回しかけ、蓋をして中火のまま蒸し焼きにする。
  6. 焼き音が小さくなり、水気が飛んだら皿に取り出す。
    【5】~【6】の作業を繰り返す。
    しょうゆ、お好みで酢などをつけていただく。
  7. 餃子の包み方・焼き方の動画
    www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=112655
18 98
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