副菜
新生姜の万能らっきょう酢漬け(ガリ)
投稿日2014/06/17
更新日2014/06/17
調理時間15分
旬の時期限定だからこそ、手作りで。 使える「万能らっきょう酢」でより作りやすく♪
材料（作りやすい分量）
- 新生姜約350g
- 茗荷3本
- 万能らっきょう酢適量
- 塩少々
作り方
- 1
新生姜はまわりの茶色の部分を包丁で軽く落とし、両端を少し落とす。 ※ピンクの部分は色がでるのでなるべく残しておきます。
- 2
スライサーでスライスする。
- 3
沸騰して湯に新生姜を入れ、1分ほどゆでる。 水に20～30分さらして辛味をぬく。
- 4
ざるに広げて塩をふって冷ます。
- 5
保存容器に【4】を入れ、半分に切った茗荷(色づけ)を入れる。 【万能らっきょう酢】を注ぎ、冷蔵庫で保存する。 ※保存期間(目安)1ヶ月
レシピID
116353
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西山京子/ちょりママ
料理家
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- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。