ふわふわとろけるお好み焼き・特製お好みソース
投稿日2014/12/16
更新日2014/12/16
調理時間25分
ふわふわ。 口に入れるととろけるお好み焼きです。 「純正ごま油」を入れて特製お好み焼きソースはとろけるお好み焼きにピッタリ。 粉が控えめなのでペロリと食べれて困ってしまいますよ。
材料（直径約18cm 4枚分）
- 山いも*300g
- 薄力粉50g
- 水100ml
- めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1
- 豚バラ薄切り肉200g
- キャベツ300g*
- 卵4個
- 純正ごま油適量
- 花かつお(又は削り節)、青のり各適量
- 【特製お好みソース】
- 中濃ソース大さじ5
- 砂糖大さじ2
- 純正ごま油大さじ1
- しょうゆ大さじ1
作り方
ポイント
＊ネバリスター（山芋と長芋の中間のねばりのもの）を使用してます。
- 準
・キャベツは粗みじん切りにする。
- 1
【生地作り】 薄力粉をボウルに入れ、少しずつ水を注ぎながら混ぜる。 すりおろした山いも、めんつゆを入れ、混ぜて10分ほどおく。
- 2
【特製お好みソース】の材料を合わせ、しっかりと混ぜる。
- 3
小さめのボウルに【１】生地を1/4量入れ、キャベツ1/4量、卵1個を入れて大きくスプーンで底から掬い上げるように混ぜる。 ※空気を送り込むイメージで
- 4
ホットプレートに「純正ごま油」をしいて熱し、豚肉を敷く。 【３ 】の生地を豚肉の上に広げる。
- 5
１cmほど周囲に火が通り、 底面に焼き色がつくまで焼いたら上下返してさらに焼く。
- 6
【特製お好みソース】をかけ、花かつお（又はけずり節）、青のりをのせる。
レシピID
121366
質問
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「山芋・長芋・大和芋」の基礎
「キャベツ」の基礎
- Artist
西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。
