ふわふわとろけるお好み焼き・特製お好みソース

25分

49

2014.12.16

分類

調理時間： 25分

ID 121366

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

ふわふわ。
口に入れるととろけるお好み焼きです。
「純正ごま油」を入れて特製お好み焼きソースはとろけるお好み焼きにピッタリ。
粉が控えめなのでペロリと食べれて困ってしまいますよ。

キャベツヘルシーお好み焼き子供山芋アイデア料理時短豚肉薄切り長いも

かどや製油株式会社

材料

(直径約18cm　4枚分)

	山いも*	300g
	薄力粉	50g
	水	100ml
	めんつゆ(2倍濃縮)	大さじ1
	豚バラ薄切り肉	200g
	キャベツ	300g*
	卵	4個
	純正ごま油	適量
	花かつお(又は削り節)、青のり	各適量
	【特製お好みソース】
	中濃ソース	大さじ5
	砂糖	大さじ2
	純正ごま油	大さじ1
	しょうゆ	大さじ1

作り方

ポイント

＊ネバリスター（山芋と長芋の中間のねばりのもの）を使用してます。

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・キャベツは粗みじん切りにする。
【生地作り】
薄力粉をボウルに入れ、少しずつ水を注ぎながら混ぜる。
すりおろした山いも、めんつゆを入れ、混ぜて10分ほどおく。
【特製お好みソース】の材料を合わせ、しっかりと混ぜる。
小さめのボウルに【１】生地を1/4量入れ、キャベツ1/4量、卵1個を入れて大きくスプーンで底から掬い上げるように混ぜる。

※空気を送り込むイメージで
ホットプレートに「純正ごま油」をしいて熱し、豚肉を敷く。
【３】の生地を豚肉の上に広げる。
１cmほど周囲に火が通り、
底面に焼き色がつくまで焼いたら上下返してさらに焼く。
【特製お好みソース】をかけ、花かつお（又はけずり節）、青のりをのせる。

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