作り方
下準備 |
・キャベツは粗みじん切りにする。 |  |
1 |
【生地作り】 薄力粉をボウルに入れ、少しずつ水を注ぎながら混ぜる。 すりおろした山いも、めんつゆを入れ、混ぜて10分ほどおく。 |
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2 |
【特製お好みソース】の材料を合わせ、しっかりと混ぜる。 |  |
3 |
小さめのボウルに【１】生地を1/4量入れ、キャベツ1/4量、卵1個を入れて大きくスプーンで底から掬い上げるように混ぜる。 ※空気を送り込むイメージで |
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4 |
ホットプレートに「純正ごま油」をしいて熱し、豚肉を敷く。 【３ 】の生地を豚肉の上に広げる。 |
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5 |
１cmほど周囲に火が通り、 底面に焼き色がつくまで焼いたら上下返してさらに焼く。 |
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6 |
【特製お好みソース】をかけ、花かつお（又はけずり節）、青のりをのせる。 |  |
ポイント
＊ネバリスター（山芋と長芋の中間のねばりのもの）を使用してます。
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