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ふわふわとろけるお好み焼き・特製お好みソース

25分
西山京子/ちょりママ
45 256

2014.12.16

分類

調理時間： 25分

ID121366

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

ふわふわ。
口に入れるととろけるお好み焼きです。
「純正ごま油」を入れて特製お好み焼きソースはとろけるお好み焼きにピッタリ。
粉が控えめなのでペロリと食べれて困ってしまいますよ。

お好み焼き アイデア料理 山いも・長いも ヘルシー 時短 キャベツ 豚肉薄切り 子供
かどや製油株式会社

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材料(直径約18cm　4枚分)
山いも* 300g
薄力粉 50g
水 100ml
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1
豚バラ薄切り肉 200g
キャベツ 300g*
卵 4個
純正ごま油 適量
花かつお(又は削り節)、青のり 各適量
【特製お好みソース】
中濃ソース 大さじ5
砂糖 大さじ2
純正ごま油 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
作り方
Point!
＊ネバリスター（山芋と長芋の中間のねばりのもの）を使用してます。
  1. ・キャベツは粗みじん切りにする。
  2. 【生地作り】
    薄力粉をボウルに入れ、少しずつ水を注ぎながら混ぜる。
    すりおろした山いも、めんつゆを入れ、混ぜて10分ほどおく。
  3. 【特製お好みソース】の材料を合わせ、しっかりと混ぜる。
  4. 小さめのボウルに【１】生地を1/4量入れ、キャベツ1/4量、卵1個を入れて大きくスプーンで底から掬い上げるように混ぜる。

    ※空気を送り込むイメージで
  5. ホットプレートに「純正ごま油」をしいて熱し、豚肉を敷く。
    【３ 】の生地を豚肉の上に広げる。
  6. １cmほど周囲に火が通り、
    底面に焼き色がつくまで焼いたら上下返してさらに焼く。
  7. 【特製お好みソース】をかけ、花かつお（又はけずり節）、青のりをのせる。
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