ふわふわとろけるお好み焼き・特製お好みソース

• 25分

材料（直径約18cm　4枚分）

• 山いも*
  300g
• 薄力粉
  50g
• 水
  100ml
• めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ1
• 豚バラ薄切り肉
  200g
• キャベツ
  300g*
• 卵
  4個
• 純正ごま油
  適量
• 花かつお(又は削り節)、青のり
  各適量
• 【特製お好みソース】
• 中濃ソース
  大さじ5
• 砂糖
  大さじ2
• 純正ごま油
  大さじ1
• しょうゆ
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・キャベツは粗みじん切りにする。

  
• 1

  【生地作り】 薄力粉をボウルに入れ、少しずつ水を注ぎながら混ぜる。 すりおろした山いも、めんつゆを入れ、混ぜて10分ほどおく。

  
• 2

  【特製お好みソース】の材料を合わせ、しっかりと混ぜる。

  
• 3

  小さめのボウルに【１】生地を1/4量入れ、キャベツ1/4量、卵1個を入れて大きくスプーンで底から掬い上げるように混ぜる。 ※空気を送り込むイメージで

  
• 4

  ホットプレートに「純正ごま油」をしいて熱し、豚肉を敷く。 【３ 】の生地を豚肉の上に広げる。

  
• 5

  １cmほど周囲に火が通り、 底面に焼き色がつくまで焼いたら上下返してさらに焼く。

  
• 6

  【特製お好みソース】をかけ、花かつお（又はけずり節）、青のりをのせる。

  

ポイント

＊ネバリスター（山芋と長芋の中間のねばりのもの）を使用してます。

作ってみた！

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