ふわふわとろけるお好み焼き・特製お好みソース

25

2014.12.16

分類

調理時間: 25分

ID 121366

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

ふわふわ。
口に入れるととろけるお好み焼きです。
「純正ごま油」を入れて特製お好み焼きソースはとろけるお好み焼きにピッタリ。
粉が控えめなのでペロリと食べれて困ってしまいますよ。

山芋 ヘルシー 長いも 時短 キャベツ 豚肉薄切り 子供 お好み焼き アイデア料理
かどや製油株式会社

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材料(直径約18cm 4枚分)
山いも* 300g
薄力粉 50g
100ml
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1
豚バラ薄切り肉 200g
キャベツ 300g*
4個
純正ごま油 適量
花かつお(又は削り節)、青のり 各適量
【特製お好みソース】
中濃ソース 大さじ5
砂糖 大さじ2
純正ごま油 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
作り方
Point!
*ネバリスター(山芋と長芋の中間のねばりのもの)を使用してます。
  1. ・キャベツは粗みじん切りにする。
  2. 【生地作り】
    薄力粉をボウルに入れ、少しずつ水を注ぎながら混ぜる。
    すりおろした山いも、めんつゆを入れ、混ぜて10分ほどおく。
  3. 【特製お好みソース】の材料を合わせ、しっかりと混ぜる。
  4. 小さめのボウルに【1】生地を1/4量入れ、キャベツ1/4量、卵1個を入れて大きくスプーンで底から掬い上げるように混ぜる。

    ※空気を送り込むイメージで
  5. ホットプレートに「純正ごま油」をしいて熱し、豚肉を敷く。
    【3 】の生地を豚肉の上に広げる。
  6. 1cmほど周囲に火が通り、
    底面に焼き色がつくまで焼いたら上下返してさらに焼く。
  7. 【特製お好みソース】をかけ、花かつお(又はけずり節)、青のりをのせる。
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