レンジで！うま味チキン＆ポテト

• 15分漬け込み時間を除く

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• A
  水
  100ml
• A
  うま味調味料「味の素®」
  小さじ1/2(1.5g)
• A
  塩
  小さじ1(6g)
• 漬け込んだ後のブライン液
  40ml(漬け込んで残った半量)
• B
  加熱後の蒸し汁
  全量
• B
  おろしにんにく
  小さじ1/2(4g)
• B
  粗びき黒こしょう
  3振り(0.3g)
• じゃがいも
  2個(240g)
• うま味調味料「味の素®」
  3振り(0.3g)
• オリーブ油
  大さじ1(12g)
• 塩
  小さじ1/3(1g)
• 刻みパセリ
  適宜

作り方

• 下準備
  ビニール袋に鶏むね肉、A 水100ml、うま味調味料「味の素®」小さじ1/2、塩小さじ1（＝ブライン液）を入れて空気を抜いて口を閉じる。室温で30分おく。

• 1

  クッキングシートに下準備した鶏むね肉をおき、さらに漬け込んだ後のブライン液　40ml（漬け込んで残った半量）をかける。シートを閉じて両端をキャンディ包みする。

• 2

  耐熱皿に①をのせ、電子レンジ（600W）で6分加熱する。粗熱がとれるまでおく。

• 3

  じゃがいもは水にくぐらせてから1個ずつラップに包み、電子レンジ（600W）で6分加熱し、上下返して2分加熱する。フォークで崩してうま味調味料「味の素®」、塩、オリーブ油で和える。

• 4

  ②の鶏肉を切り分け、B 加熱後の蒸し汁全量、おろしにんにく小さじ1/2、粗びき黒こしょう3振りを合わせてたれを作る。皿に③と鶏肉をのせ、たれをかける。お好みで刻みパセリを散らす。

ポイント

ブライン液は少量にしてビニール袋を使い、短時間で漬け込みます。 分量のブライン液で、鶏むね肉2枚まで漬け込みが可能です。2枚漬け込む場合は、1の工程で漬け込んだ後のブライン液を、鶏むね肉2枚に80ml（漬け込んで残った全量）かけてください。また、たれのおろしにんにく・粗挽き黒こしょうも倍量にしてください。

作ってみた！

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