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2018.11.08

分類主菜

調理時間: 15分

ID368197

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

こんがり焼いた鶏むね肉。
旨みはすべてじゃがいもが吸ってくれます。だから、、、このポテトも脇役ではないんです。これが最高においしい、至極の副菜。味付け・こしょうは塩だけで完成です♪

鶏肉料理 梅雨 フライパン 蒸し焼き にんにく ポテト 鶏肉 じゃがいも オリーブ油 胡椒

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材料4人分
鶏むね肉 2枚(600g)
じゃがいも 3個
にんにく(スライス) 1片分
A
小さじ1・1/3
A
粗びき黒こしょう 強め
オリーブ油 大さじ2
少々
作り方
Point!
焼き上がりのサインは、鶏肉の一番厚みのある部分に爪楊枝をさして透明の肉汁がでたら取り出します。 蒸し焼きの時は、中火のままの火加減でこんがりとした仕上がりに。弱めの中火にすると汁気のある仕上がりになります。
  1. ・じゃがいもは拍子切りにする。
  2. 鶏肉をA

    塩 小さじ1・1/3、粗びき黒こしょう 強め

    をすりこむようになじませ、照りが出たら5分ほどおく。
  3. フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて中火で熱し、にんにくに焼き色がついたら取り出す。【1】を皮目から入れて3分ほどこんがりと焼く。裏返して3分焼く。
  4. じゃがいもに塩をふって【2】に入れ、蓋をして8~10分焼く。
    ※途中焦げついてないか確認してじゃがいもを混ぜてください。
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コメント・感想 Comment
ジュリエル さん
2018.11.29 22:30

蓋して8分! かた〜いお肉の出来上がり😥 子供達も手をつけてはくれませんでした。 次はもっともっと火を弱くしてみます。

西山京子/ちょりママ
西山京子/ちょりママ さん
2018.11.30 08:50:32

ジュエルさん>ご報告いただきありがとうございます!固くなってしまいましたか!?鶏むね肉のグラム数(630gくらいまでいけます)、皮がありでということであれば、レシピ通りになってます。固くなってしまうほど焼いて(蒸し焼き)してしまう場合、じゃがいもや鶏肉が焦げてしまうかと思うのですが…そのあたりは大丈夫だったでしょうか?時間はあくまで目安となり、個人の火加減によって変わってくる部分があります>< 方だの度合いもう一度お試しいただけると嬉しいです。プロセス動画がありますのでそちらでも焼き具合を確認していただけると良いかと思います。^^

はる菜 さん
2018.11.21 21:47

ちょりママさーーん♡ やっと作れました^^鶏むね肉しっとりジューシー、ポテトの脇役と思わせない存在感、美味しすぎます🤤💓 これはパーティーにもってこいですね!!また作ります🤩🙌

西山京子/ちょりママ
西山京子/ちょりママ さん
2018.11.22 08:23:44

はる菜ちゃん>早速ありがとう~!^^じゃがいものこんがりしてるあたりがさらに美味しいを伝えてる~(*´∇`)そう!パーティーにもってこい!ぜひまた作ってみてね♪

じゃすみん さん
2018.11.08 21:26

ニンニク好きなので、みじん切りにしてオリーブ・オイルと馴染ませて 取り出しませんでした。皿に盛ってバジルを少々。好評だったのでリピします!

西山京子/ちょりママ
西山京子/ちょりママ さん
2018.11.10 14:19:42

じゃすみんさん>早速ありがとうございます!にんにくの風味たっぷりでいいですね~^^バジル風味もおいしそうです♪

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