やみつき味♩ジャーマンポテトチキン

• 15分鶏むね肉を漬ける時間を除く

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• 塩麹
  大さじ1
• 薄力粉
  適量
• じゃがいも
  中2個
• A
  酒・みりん
  各大さじ1
• A
  醤油・砂糖
  各大さじ1/2
• A
  粒マスタード
  小さじ2
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 1

  鶏むね肉はひと口大に切り、塩麹を揉み込んで30分〜1時間漬ける。 じゃがいもは一口大に切り耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして、600Wの電子レンジで3分半〜4分程度加熱する。 A 酒・みりん各大さじ1、醤油・砂糖各大さじ1/2、粒マスタード小さじ2を混ぜ合わせておく。

  
• 2

  鶏むね肉に薄力粉をまぶし、サラダ油をひいたフライパンに並べる。中火にかけて焼く。

  
• 3

  鶏むね肉を裏返すタイミングでじゃがいもを加え、鶏むね肉に火を通しながら、じゃがいもにも焼き色をつけていく。

  
• 4

  こんがり焼けたら、余分な油をペーパーで拭き取りA 酒・みりん各大さじ1、醤油・砂糖各大さじ1/2、粒マスタード小さじ2を入れ、照りが出るまで優しくゆすりながら煮絡める。

  

ポイント

・電子レンジでの加熱時間は目安です。様子を見て時間は調整されてください。 ・フライパンに鶏むね肉を並べ終わってから火をつけることで、焼き縮みも少なく、ふっくらした仕上がりになります。 ・照りをつける際は、焦げないよう気をつけてください。

作ってみた！

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