ガーリックカレー味🤭✨手羽元のねっとりジャーマンポテト🤩

材料3人分

• 手羽元
  6本
• じゃがいも
  中2～3個(300g)
• にんじん
  1/2本(100g)
• ブロッコリー
  70g
• にんにく
  3片
• A
  酒
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  にんにくのすりおろし
  1片分
• A
  しょうがのすりおろし
  1片分
• B
  コンソメ顆粒
  小さじ2
• B
  カレー粉
  小さじ1
• 乾燥パセリ、粗びきこしょう
  適量(彩り)

作り方

• 1

  手羽元はポリ袋に入れ、30分以上A 酒大さじ2、醤油大さじ1、にんにくのすりおろし1片分、しょうがのすりおろし1片分に漬け込んでおく。 ✅ポリ袋の空気はしっかり抜いて封をします。 ✅肉が厚いので下味は大事！

  
• 2

  ○じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。 ○にんじんは皮をむいて乱切りにする。 ○ブロッコリーは小房に切り分ける(大きいものは半分に) ○にんにくは皮をむいてもとを切り落とす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油(大さじ1・分量外)を引き、手羽元(皮目を下)、じゃがいも、にんじん、にんにくを入れ、フタをして弱火で約20分蒸し焼きにする。 ✅フライパンは揺すらずに放置で20分。

  
• 4

  20分経ったら具材を裏返し、ブロッコリーを加えさらに20分弱火で蒸し焼きにする。 ✅じゃがいもがやわらかくなり崩れるくらいが美味しいです。

  
• 5

  B コンソメ顆粒小さじ2、カレー粉小さじ1を均等にふりかけ、フライパンをあおって混ぜ合わせる。

  
• 6

  器に盛り、乾燥パセリ、粗びきこしょうをかける。 ☆手羽元は手でつかんでかぶりついてね😘🍗

  

ポイント

⭕材料Bの(コンソメ顆粒＋カレー粉)の代わりに、市販のカレールウでも美味しいです(固形なら細かく砕いて振りかけます。味は美味しいですがルウがまだらになり見た目は悪くなりますが) ⭕手羽元の下味は大事(肉は薄切りにしたり小さく切り分けると下味が無くても美味しいですが、肉の塊が大きいと中からの味(塩分)が大事) ⭕しっかりと長めに蒸し焼きにしてねっとりホクホクにします🤤 ⭕じゃがいもはねっとりさせるために男爵系を使いました。 ⭕鶏肉は手羽先、もも肉、むね肉などでもアレンジしてみてください♪ ⭕フライパンは26cmを使いました。

作ってみた！

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