【豆乳チーズで濃くまろ】ピリ辛担々スープのミルフィーユ鍋

15

2021.02.25

分類主菜

調理時間: 15分

ID 407738

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

【練りごま無しでもしっかり濃厚】おうちにある調味料で簡単に作れる担々ミルフィーユ鍋です。

豚バラの旨味が溶けたピリ辛担々スープが絶品なんです。
また、トロトロになった白菜が進む進むで危険度高めなやみつき鍋に♪

豆乳やチーズのまろやかなさも加わり、最後まで飽きずに頂けますよ。

〆に、うどんや中華麺を入れても〇
ご飯とチーズで雑炊風などもおすすめです。

【担々麺(担々スープ)は中国四川省発祥の辛みを利かせた麺料理です】

    材料3人分(【3人~4人分】)
    豚バラスライス 400g前後
    白菜 1/4カット(600g程
    シュレットチーズ 40g~
    青ねぎや長ねぎの小口切り トッピングにお好みで
    A
    600ml
    A
    豆乳又は牛乳 大さじ4
    A
    白すりごま 大さじ6
    A
    米味噌 大さじ2
    A
    ごま油、ラー油、ニンニクチューブ、生姜チューブ 各大さじ1と小さじ1
    A
    酒、みりん、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2
    A
    一味 小さじ1/2
    A
    こしょう 3~4ふり
    作り方
    Point!
    重ねる際は、白菜1枚に対して豚バラ2枚を使っていきます。

    大きな葉の白菜がなくなったら、小さめの物を数枚重ねてご使用ください。
    バラ肉も同様に様子をみて重ねていきます。

    鍋の形状によりスープを全て入れると、溢れる場合があるので様子をみて加えてください。
    煮詰まり塩味が強くなったら水を加え調整をお願いします。

    レシピの肉と白菜の分量は素材により異なりますので、各自調整をお願いします。
    豚バラは、こま肉を数枚重ねた物で代用もできますので、参考にしてみてください。

    チーズはお好みでたっぷり目でも大丈夫です。

    今回土鍋は24cmの物を使用しました。
    少人数の場合は半量で作っても〇
    1. 味噌を溶くようにA

      水 600ml、豆乳又は牛乳 大さじ4、白すりごま 大さじ6、米味噌 大さじ2、ごま油、ラー油、ニンニクチューブ、生姜チューブ 各大さじ1と小さじ1、酒、みりん、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2、一味 小さじ1/2、こしょう 3~4ふり

      の調味料をボウル等に混ぜ合わせておく。
    2. 白菜を1枚ずつはがし、白菜、豚バラスライスの順で交互に3回重ね最後に白菜でとじる。

      これを3コ作っておく。
    3. 5cm幅に切っていく。
    4. 鍋のフチに沿って敷き詰めていく。
    5. 合わせた調味料を加え、(蓋をして)加熱し軽く煮込み火を入れる。

      仕上げにシュレットチーズを加え溶かし、お好みで青ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。
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