Name: 【豆乳チーズで濃くまろ】ピリ辛担々スープのミルフィーユ鍋
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3人分
Cuisine: 鍋料理
Ingredients: 豚バラスライス 400g前後; 白菜 1/4カット(600g程; シュレットチーズ 40g～; 青ねぎや長ねぎの小口切り トッピングにお好みで; 水 600ml; 豆乳又は牛乳 大さじ4; 白すりごま 大さじ6; 米味噌 大さじ2; ごま油、ラー油、ニンニクチューブ、生姜チューブ 各大さじ1と小さじ1; 酒、みりん、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2; 一味 小さじ1/2; こしょう 3～4ふり

2021.02.25

分類主菜

調理時間： 15分

ID 407738

今日のおうちごはん！

＼酒好き料理家の優勝レシピ／

【練りごま無しでもしっかり濃厚】おうちにある調味料で簡単に作れる担々ミルフィーユ鍋です。

豚バラの旨味が溶けたピリ辛担々スープが絶品なんです。
また、トロトロになった白菜が進む進むで危険度高めなやみつき鍋に♪

豆乳やチーズのまろやかなさも加わり、最後まで飽きずに頂けますよ。

〆に、うどんや中華麺を入れても〇
ご飯とチーズで雑炊風などもおすすめです。

【担々麺(担々スープ)は中国四川省発祥の辛みを利かせた麺料理です】

材料3人分(【3人～4人分】)

	豚バラスライス	400g前後
	白菜	1/4カット(600g程
	シュレットチーズ	40g～
	青ねぎや長ねぎの小口切り	トッピングにお好みで
A	水	600ml
A	豆乳又は牛乳	大さじ4
A	白すりごま	大さじ6
A	米味噌	大さじ2
A	ごま油、ラー油、ニンニクチューブ、生姜チューブ	各大さじ1と小さじ1
A	酒、みりん、鶏がらスープの素(顆粒)	小さじ2
A	一味	小さじ1/2
A	こしょう	3～4ふり

作り方

Point!

重ねる際は、白菜1枚に対して豚バラ2枚を使っていきます。

大きな葉の白菜がなくなったら、小さめの物を数枚重ねてご使用ください。
バラ肉も同様に様子をみて重ねていきます。

鍋の形状によりスープを全て入れると、溢れる場合があるので様子をみて加えてください。
煮詰まり塩味が強くなったら水を加え調整をお願いします。

レシピの肉と白菜の分量は素材により異なりますので、各自調整をお願いします。
豚バラは、こま肉を数枚重ねた物で代用もできますので、参考にしてみてください。

チーズはお好みでたっぷり目でも大丈夫です。

今回土鍋は24cmの物を使用しました。
少人数の場合は半量で作っても〇

味噌を溶くようにA
水 600ml、豆乳又は牛乳大さじ4、白すりごま大さじ6、米味噌大さじ2、ごま油、ラー油、ニンニクチューブ、生姜チューブ各大さじ1と小さじ1、酒、みりん、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2、一味小さじ1/2、こしょう 3～4ふり
の調味料をボウル等に混ぜ合わせておく。
白菜を1枚ずつはがし、白菜、豚バラスライスの順で交互に3回重ね最後に白菜でとじる。

これを3コ作っておく。
5cm幅に切っていく。
鍋のフチに沿って敷き詰めていく。
合わせた調味料を加え、(蓋をして)加熱し軽く煮込み火を入れる。

仕上げにシュレットチーズを加え溶かし、お好みで青ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。

つくメモ

＜つくメモって？＞
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。