【夏野菜たっぷり！】鶏ももと厚揚げのわさびネギ塩から揚げ

ミニトマトをくし切りに。 きゅうりを8mm程の角切りにし、塩一つまみ(分量外)をふり全体になじませ5～10分おきキッチンペーパーに包み水分を絞る。

A ごま油大さじ2、酢、水各大さじ1、わさびチューブ小さじ1と1/2、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/2強の調味料をボウルに混ぜ合わせる。 トマトときゅうり、長ねぎの小口切り、白いりごまを加え、味をみて塩、こしょうで調える。 冷蔵庫におき、味をなじませる。

厚揚げ豆腐をキッチンペーパーで包み、余分な油や水分を取り2~3cmの角切りに。 鶏もも肉はひと口大に切り塩、こしょうで下味を付ける。

フライパンにサラダ油を入れ180℃に熱し、厚揚げと鶏肉に片栗粉で衣を付ける。 余分な粉をはたいた、鶏肉と厚揚げを入れ6分を目安に箸で上下返しながらこんがりと揚げる。 揚がったら網に上げ油をきる。

器に盛り付け、先程作ったタレをお好みの量かける。 お好みので、追いわさびも美味しいです。