【夏野菜たっぷり！】鶏ももと厚揚げのわさびネギ塩から揚げ
投稿日2021/08/11
更新日2021/08/11
調理時間20分
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わさびの香るネギ塩だれが絶品！鶏もも肉と厚揚げのわさびネギ塩から揚げです。 鶏もも一枚でも、厚揚げを加えることでボリューム満点に仕上がります。 トマトときゅうりを加え彩りを出した、わさびネギ塩だれが最高に美味しいです。 ご飯はもちろん、ビールなどおつまみにもおすすめになっています。
材料3人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- 厚揚げ豆腐1枚
- ミニトマト5コ
- きゅうり1/3本
- 塩、こしょう各少々
- 長ねぎの小口切り大さじ2
- 白いりごま小さじ2
- 片栗粉大さじ4程
- サラダ油フライパン1cm
- Aごま油大さじ2
- A酢、水各大さじ1
- Aわさびチューブ小さじ1と1/2
- A砂糖小さじ1
- A鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/2強
作り方
ポイント
最初にたれを作っておき、冷蔵庫でなじませておきます。 厚揚げはキッチンペーパーでぎゅっと包み、余分な油を水分を取り除きます。 工程3で鶏肉と厚揚げをいっぺんに揚げていますが、フライパンに入らないようなら2度に分けて揚げていってください。 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
ミニトマトをくし切りに。 きゅうりを8mm程の角切りにし、塩一つまみ(分量外)をふり全体になじませ5～10分おきキッチンペーパーに包み水分を絞る。
- 1
A ごま油大さじ2、酢、水各大さじ1、わさびチューブ小さじ1と1/2、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/2強の調味料をボウルに混ぜ合わせる。 トマトときゅうり、長ねぎの小口切り、白いりごまを加え、味をみて塩、こしょうで調える。 冷蔵庫におき、味をなじませる。
- 2
厚揚げ豆腐をキッチンペーパーで包み、余分な油や水分を取り2~3cmの角切りに。 鶏もも肉はひと口大に切り塩、こしょうで下味を付ける。
- 3
フライパンにサラダ油を入れ180℃に熱し、厚揚げと鶏肉に片栗粉で衣を付ける。 余分な粉をはたいた、鶏肉と厚揚げを入れ6分を目安に箸で上下返しながらこんがりと揚げる。 揚がったら網に上げ油をきる。
- 4
器に盛り付け、先程作ったタレをお好みの量かける。 お好みので、追いわさびも美味しいです。
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「今夜のごはんがすぐ決まる!」おうちにある物で簡単に作れて、食べ応え抜群ながっつり飯を投稿しています🍳 「男性に喜んでもらえるおつまみメニューも沢山あり🍻✨」 レシピ本2冊の出版で体重が増えたので、定番おかずをヘルシーに作ったダイエットレシピもはじめました🥕🥦 家族の箸が止まらない優勝レシピをぜひぜひお試しくださいね🌸 【プロフィール】 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家・男性・お酒好き インスタフォロワー16万人超 📕著書 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん! ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん! 【レシピへの思い】 僕も料理初心者のとき、苦労した経験からポイントをのせて「ていねいにわかりやすく」をモットーにレシピを作るよう心掛けています。 お仕事帰りや忙しいときでも作れるよう、面倒な工程はできるだけ省き、簡単かつ時短にする工夫も。 身近な調味料や調理器具で作れ、かつ味は絶品な満足感の高いとっておきレシピを目指しています。