ビールが止まらない！肉巻きコンニャクの照りてり串焼き
投稿日2021/10/09
更新日2021/10/09
調理時間15分(冷ます時間を除く)
ビールが止まらない！肉巻きコンニャクの照りてり串焼きです。 プリプリのこんにゃくに豚バラを巻き、甘辛たれを絡めました。 トッピングに使うねぎの爽やかな香りが最高によく合います。 串は後から刺すので、焼く時も楽ちんです。 ビールなどお酒はもちろん、ご飯ともよく合いますよ。
材料2人分
- 豚バラスライス6枚
- こんにゃく1枚(200g)
- サラダ油大さじ1/2
- 塩、こしょう各少々
- 薄力粉適量
- 白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切り各トッピングに適量
- 一味や七味お好みで
- A醬油、酒、みりん、水、砂糖各大さじ1
- A生姜チューブ小さじ1
作り方
ポイント
こんにゃくは下茹でしあく抜きをします。 ザルに上げ冷ましますが、時間がない時はボウルに張った水に浸け冷ましても〇 キッチンペーパーでよく水分をふき取り使用してください。 調味料を煮詰める際、肉にふった薄力粉が溶け出し少しとろみが付きますので、箸で全体に絡ませながら煮詰めてください。 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
こんにゃくを横から6等分になるよう、棒状に切る。 1,5cm幅が目安です。
- 1
鍋に湯を沸かし、こんにゃくを1~2分茹でる。 ザルに上げしっかりと冷ます。 冷ましている間にA 醬油、酒、みりん、水、砂糖各大さじ1、生姜チューブ小さじ1の調味料を混ぜ合わせておく。
- 2
こんにゃくの水分があればペーパーで拭き取り、豚バラスライスを閉じ目が下にくるようぎゅっと巻いていく。 塩、こしょうで下味を付け、薄力粉を全体にふる。
- 3
フライパンにサラダ油をひき中火で熱する。 肉を閉じめが下にくるよう並べ、箸で上下返しながらこんがりとなるよう5~6分焼いていく。
- 4
余分な油を拭き取り、合わせたAの調味料を加え蓋をして沸騰させる。 小さく沸々する弱めの火で、2~3分蒸し焼きに。
- 5
蓋を取り、強めの火で肉にたれを絡めながら、照りが出るよう煮詰めていく。
- 6
煮詰まりの目安です。
- 7
トングなどで持ちながら、横から竹串を刺します。 ※お好みで刺さなくても〇
- 8
器に盛り付け、白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。 お好みで一味や七味をかけても美味しいです。
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
