ビールが止まらない！肉巻きコンニャクの照りてり串焼き

こんにゃくを横から6等分になるよう、棒状に切る。 1,5cm幅が目安です。

鍋に湯を沸かし、こんにゃくを1~2分茹でる。 ザルに上げしっかりと冷ます。 冷ましている間にA 醬油、酒、みりん、水、砂糖各大さじ1、生姜チューブ小さじ1の調味料を混ぜ合わせておく。

こんにゃくの水分があればペーパーで拭き取り、豚バラスライスを閉じ目が下にくるようぎゅっと巻いていく。 塩、こしょうで下味を付け、薄力粉を全体にふる。

フライパンにサラダ油をひき中火で熱する。 肉を閉じめが下にくるよう並べ、箸で上下返しながらこんがりとなるよう5~6分焼いていく。

余分な油を拭き取り、合わせたAの調味料を加え蓋をして沸騰させる。 小さく沸々する弱めの火で、2~3分蒸し焼きに。

蓋を取り、強めの火で肉にたれを絡めながら、照りが出るよう煮詰めていく。

煮詰まりの目安です。

トングなどで持ちながら、横から竹串を刺します。 ※お好みで刺さなくても〇

器に盛り付け、白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。 お好みで一味や七味をかけても美味しいです。