ごま油香る濃厚あまから味！彩り野菜のやみつきチャプチェ
投稿日2021/10/29
更新日2021/10/29
調理時間15分
＼優勝レシピ／ごま油香る濃厚あまから味！彩り野菜のやみつきチャプチェができました。 このチャプチェ、、ほんのり甘めのあまから味でご飯とすっごくよく合います。 お野菜もたっぷり入るのでボリュームも満点、体も喜んじゃいますよ。 ご飯はもちろん、ビールなどお酒も間違いなしなので大人の方はぜひ参考にしてください。
材料3人分
- 牛バラ薄切り肉150g
- 乾燥はるさめ80g
- 玉ねぎ1/2コ
- にんじん1/3本(40g)
- ニラ4~5本
- しいたけ2枚
- ごま油下記に記載
- 塩、こしょう各少々
- 白いりごま、小ねぎや青ねぎの小口切り各トッピングに適量
- A醬油、砂糖各大さじ3
- A酒、みりん各大さじ1
- A水大さじ2
- A酢、にんにくチューブ各小さじ1
- B塩、こしょう各少々
- B酒大さじ2
- Bごま油小さじ1
作り方
ポイント
春雨は袋記載の時間を目安に茹でていきます。※今回は2分半茹でました。 茹で上がったらしっかり水をきり、くっつかないようごま油を全体になじませます。 春雨はフライパンにある肉や野菜のうま味を吸わすよう炒めていってください。 フライパンは26cm物を使用しました。
- 準
- 1
- 2
鍋に湯を沸かし、乾燥はるさめの袋表記の時間を目安に茹でザルに上げ水気をきり、ボウルに移す。 食べやすい長さにキッチンバサミでカットしごま油大さじ1を加え全体になじませる。
- 3
フライパンにごま油大さじ1をひき、中火で熱する。 にんじんを入れ箸で混ぜながら1分程炒めていく。
- 4
火を少し強め、牛バラ薄切り肉と玉ねぎ、しいたけを加え肉に火が入るよう混ぜながら炒めていく。
- 5
ニラを加えフライパンを揺するようさっと炒める。 春雨を加え油を絡めるよう全体に混ぜていく。
- 6
一旦火を止め、合わせたAの調味料を加える。 中火程で再加熱し、全体を混ぜながら汁気を少なくなるよう炒める。
- 7
ごま油小さじ1を回し入れ、味を見て塩、こしょうで調える。
- 8
器に盛り付け、白いりごま、小ねぎや青ねぎの小口切りを散らす。
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
