ごま油香る濃厚あまから味！彩り野菜のやみつきチャプチェ

A 醬油、砂糖各大さじ3、酒、みりん各大さじ1、水大さじ2、酢、にんにくチューブ各小さじ1の調味料を混ぜ合わせておく。 玉ねぎを半月切りに。 にんじんは細切りに。 ニラは4cm程の長さに。 しいたけは薄切りに。

牛バラ薄切り肉を4~5cmの長さに切りB 塩、こしょう各少々、酒大さじ2、ごま油小さじ1で下味を付ける。

鍋に湯を沸かし、乾燥はるさめの袋表記の時間を目安に茹でザルに上げ水気をきり、ボウルに移す。 食べやすい長さにキッチンバサミでカットしごま油大さじ1を加え全体になじませる。

フライパンにごま油大さじ1をひき、中火で熱する。 にんじんを入れ箸で混ぜながら1分程炒めていく。

火を少し強め、牛バラ薄切り肉と玉ねぎ、しいたけを加え肉に火が入るよう混ぜながら炒めていく。

ニラを加えフライパンを揺するようさっと炒める。 春雨を加え油を絡めるよう全体に混ぜていく。

一旦火を止め、合わせたAの調味料を加える。 中火程で再加熱し、全体を混ぜながら汁気を少なくなるよう炒める。

ごま油小さじ1を回し入れ、味を見て塩、こしょうで調える。

器に盛り付け、白いりごま、小ねぎや青ねぎの小口切りを散らす。