ほくほく旨いご飯が進む！肉巻きポテトの名古屋風甘辛

材料3人分

• 豚バラ薄切り肉
  6枚
• 米国産冷凍フライドポテト（シューストリング）
  約160g
• サラダ油
  小さじ1
• 塩、こしょう
  各少々
• 黒こしょう
  少々(こしょうでも可)
• 薄力粉
  適量
• いりごま（白）、小ねぎ（小口切り）
  各適量
• サラダ菜、ミニトマト
  各適宜
• A
  しょうゆ、酒、みりん、砂糖
  各大さじ1
• A
  おろししょうが（チューブ）
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・ボウルにA しょうゆ、酒、みりん、砂糖各大さじ1、おろししょうが（チューブ）小さじ1/2を混ぜ合わせる。 ・豚バラ薄切り肉は半分の長さに切る。

• 1

  肉を縦長に広げ、米国産冷凍フライドポテト（シューストリング）を手前側に5本のせる。手前から奥に向かってきつく巻いていき、閉じ目を下にしておく。これを12個作る。 塩、こしょうで下味をつけ、薄力粉をまんべんなく振る。

• 2

  フライパンにサラダ油をひき、肉巻きの閉じ目を下にして並べ入れ、蓋をして中火～強めの中火で加熱する。 パチパチと音がし始めたら、2分に1回を目安に裏返しながら6～7分ほど焼く。

• 3

  いったん火を止め、余分な油をペーパータオルで拭く。 A しょうゆ、酒、みりん、砂糖各大さじ1、おろししょうが（チューブ）小さじ1/2を加えて照りが出るようにやや強火で煮詰め、黒こしょうで味を調える。 器に盛り付け、いりごま（白）、小ねぎ（小口切り）を散らす。 お好みでサラダ菜、ミニトマトを添える。

ポイント

・冷凍フライドポテトは、できるだけまっすぐな物を選ぶと巻きやすいです。 巻き終わったあと、手のひらにのせて握るようにぎゅっとおさえるとはがれにくくなるので参考にしてください。 ・焼く際は冷たいフライパンに肉を並べてから、蓋をして焼いていきます。 ・フライパンは26cmの物を使用しました。 ※お子さまや辛みが苦手な方は、黒こしょうを省いても美味しくできます。 #米国ポテト協会タイアップ

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