主菜

【おつまみやおかずに大活躍】ひき肉とれんこんのペッパー甘辛　

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10分

エネルギー235kcal
炭水化物18.5g
脂質13.2g
たんぱく質11.5g
糖質16.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

おつまみやおかずに大活躍する、ひき肉とれんこんのペッパー甘辛です。生姜の香る甘辛い味付に、れんこんのシャキシャキ感が合わさりやみつきの美味しさです。フライパンでパパっとできるのでお弁当にもおすすめですよ。

材料2人分

豚ひき肉
100g
れんこん
1ふし(130g)
サラダ油
大さじ1/2
黒こしょう(普通の可)
少々
白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切り
各トッピングに適量
A
醤油、酒、みりん、水、砂糖
各大さじ1
A
生姜チューブ
小さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
A 醤油、酒、みりん、水、砂糖各大さじ1、生姜チューブ小さじ1/2の調味料を混ぜ合わせる。れんこんを4~5mmの厚さの輪切りに。
1
フライパンにサラダ油をひき中火で熱する。豚ひき肉を入れ箸で混ぜるようさっと炒める。
2
れんこんを加え、箸で混ぜながら2~3分炒め火を止める。
3
A 醤油、酒、みりん、水、砂糖各大さじ1、生姜チューブ小さじ1/2を加え全体にたれを絡めながら、中火で少し照りが出るよう煮詰める。
4
黒こしょう(普通の可)をふり味を調える。
5
器に盛り付け、白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。

ポイント

れんこんのあくが気になる場合は、ボウルに水をはり酢を小さじ1程入れた物につけあく抜きをします。酸味が残らないよう、水をかえよくすすいでください。工程1で、ひき肉はピンク色が残る程度にさっと炒める程度で〇れんこんを加えたら、焦げないよう箸で混ぜながら炒めてください。煮詰める際、水分がなくなる程煮詰めると塩辛くなるので少し照りが出る程度が〇フライパンは26cmの物を使用しました。