【おつまみやおかずに大活躍】ひき肉とれんこんのペッパー甘辛
投稿日2022/02/12
更新日2022/02/12
調理時間10分
おつまみやおかずに大活躍する、ひき肉とれんこんのペッパー甘辛です。 生姜の香る甘辛い味付に、れんこんのシャキシャキ感が合わさりやみつきの美味しさです。 フライパンでパパっとできるのでお弁当にもおすすめですよ。
材料2人分
- 豚ひき肉100g
- れんこん1ふし(130g)
- サラダ油大さじ1/2
- 黒こしょう(普通の可)少々
- 白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切り各トッピングに適量
- A醤油、酒、みりん、水、砂糖各大さじ1
- A生姜チューブ小さじ1/2
作り方
ポイント
れんこんのあくが気になる場合は、ボウルに水をはり酢を小さじ1程入れた物につけあく抜きをします。 酸味が残らないよう、水をかえよくすすいでください。 工程1で、ひき肉はピンク色が残る程度にさっと炒める程度で〇 れんこんを加えたら、焦げないよう箸で混ぜながら炒めてください。 煮詰める際、水分がなくなる程煮詰めると塩辛くなるので少し照りが出る程度が〇 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
A 醤油、酒、みりん、水、砂糖各大さじ1、生姜チューブ小さじ1/2の調味料を混ぜ合わせる。 れんこんを4~5mmの厚さの輪切りに。
- 1
フライパンにサラダ油をひき中火で熱する。 豚ひき肉を入れ箸で混ぜるようさっと炒める。
- 2
れんこんを加え、箸で混ぜながら2~3分炒め火を止める。
- 3
A 醤油、酒、みりん、水、砂糖各大さじ1、生姜チューブ小さじ1/2を加え全体にたれを絡めながら、中火で少し照りが出るよう煮詰める。
- 4
黒こしょう(普通の可)をふり味を調える。
- 5
器に盛り付け、白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
