ご飯もお酒も止まらない♪『レンコンのピリ辛♡しそ味噌そぼろ』

• 10分

材料2人分（主菜としては2人分。副菜としては4人分。）

• 豚ひき肉
  150g
• レンコン
  150g
• 青じそ
  5枚
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  塩、こしょう
  少々
• B
  味噌、酒、みりん、砂糖
  各大さじ1
• B
  しょうゆ
  小さじ1
• B
  豆板醤
  小さじ1/2
• B
  しょうがチューブ
  1〜2cm
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  豚ひき肉はA 片栗粉小さじ1、塩、こしょう少々を揉み込む。レンコンは2〜3mm厚さの半月切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を1〜2分しっかり炒める。

  
• 3

  レンコンを加えてサッと炒め合わせたら、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。

  
• 4

  蓋をとり、合わせたB 味噌、酒、みりん、砂糖各大さじ1、しょうゆ小さじ1、豆板醤小さじ1/2、しょうがチューブ1〜2cmをまわし入れる。全体にからめるように炒め合わせたら、火を止める。青じそを手でちぎって加え、全体を優しく混ぜ合わせたら、できあがり。

  
• 5

  器に盛り、お好みで、いり白ごまをふって、お召し上がりください♪

  

ポイント

★豚ひき肉は、焦げ目がつくまで、しっかり炒めると美味しさがアップします。 ★豚ひき肉に片栗粉を揉み込むことで、タレの絡みが良くなります。 ★レンコンの皮は、お好みで♪ ★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。 ★青じそは、香りを生かすため、火を止めてから加えます。

作ってみた！

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