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ご飯もお酒も止まらない♪『レンコンのピリ辛♡しそ味噌そぼろ』

10
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2017.09.08

分類主菜

調理時間: 10分

ID190295

Yuu

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】ラクに楽しくなるレシピ

レンコンを使った
ご飯もお酒もすすむ一品。

味付けは、ちょっとピリ辛な
甘辛味噌味。

しっかり味だけど
青じそ入りなので
あと味さっぱり♪

作り置きやお弁当にも
最適ですよ〜( ´艸`)

野菜のおかず ごま油 ごま たれ 青紫蘇 蒸し焼き れんこん 紫蘇 ひき肉 辛い 胡椒 生姜 そぼろ フライパン お弁当 作りおき 味噌 おつまみ 味醂

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材料2人分(主菜としては2人分。副菜としては4人分。)
豚ひき肉 150g
レンコン 150g
青じそ 5枚
A
片栗粉 小さじ1
A
塩、こしょう 少々
B
味噌、酒、みりん、砂糖 各大さじ1
B
しょうゆ 小さじ1
B
豆板醤 小さじ1/2
B
しょうがチューブ 1〜2cm
ごま油 小さじ1
作り方
Point!
★豚ひき肉は、焦げ目がつくまで、しっかり炒めると美味しさがアップします。 ★豚ひき肉に片栗粉を揉み込むことで、タレの絡みが良くなります。 ★レンコンの皮は、お好みで♪ ★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。 ★青じそは、香りを生かすため、火を止めてから加えます。
  1. 豚ひき肉はA

    片栗粉 小さじ1、塩、こしょう 少々

    を揉み込む。レンコンは2〜3mm厚さの半月切りにする。
  2. フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を1〜2分しっかり炒める。
  3. レンコンを加えてサッと炒め合わせたら、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
  4. 蓋をとり、合わせたB

    味噌、酒、みりん、砂糖 各大さじ1、しょうゆ 小さじ1、豆板醤 小さじ1/2、しょうがチューブ 1〜2cm

    をまわし入れる。全体にからめるように炒め合わせたら、火を止める。青じそを手でちぎって加え、全体を優しく混ぜ合わせたら、できあがり。
  5. 器に盛り、お好みで、いり白ごまをふって、お召し上がりください♪
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