ご飯もお酒も止まらない♪『レンコンのピリ辛♡しそ味噌そぼろ』
投稿日2017/09/08
更新日2017/09/08
調理時間10分
レンコンを使った ご飯もお酒もすすむ一品。 味付けは、ちょっとピリ辛な 甘辛味噌味。 しっかり味だけど 青じそ入りなので あと味さっぱり♪ 作り置きやお弁当にも 最適ですよ〜( ´艸｀)
材料2人分（主菜としては2人分。副菜としては4人分。）
- 豚ひき肉150g
- レンコン150g
- 青じそ5枚
- A片栗粉小さじ1
- A塩、こしょう少々
- B味噌、酒、みりん、砂糖各大さじ1
- Bしょうゆ小さじ1
- B豆板醤小さじ1/2
- Bしょうがチューブ1〜2cm
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
★豚ひき肉は、焦げ目がつくまで、しっかり炒めると美味しさがアップします。 ★豚ひき肉に片栗粉を揉み込むことで、タレの絡みが良くなります。 ★レンコンの皮は、お好みで♪ ★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。 ★青じそは、香りを生かすため、火を止めてから加えます。
- 1
豚ひき肉はA 片栗粉小さじ1、塩、こしょう少々を揉み込む。レンコンは2〜3mm厚さの半月切りにする。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を1〜2分しっかり炒める。
- 3
レンコンを加えてサッと炒め合わせたら、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
- 4
蓋をとり、合わせたB 味噌、酒、みりん、砂糖各大さじ1、しょうゆ小さじ1、豆板醤小さじ1/2、しょうがチューブ1〜2cmをまわし入れる。全体にからめるように炒め合わせたら、火を止める。青じそを手でちぎって加え、全体を優しく混ぜ合わせたら、できあがり。
- 5
器に盛り、お好みで、いり白ごまをふって、お召し上がりください♪
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質問
作ってみた!
ちーさん2024/02/25 18:12
丼にしました🥰美味しすぎたのでまたすぐにでも作ろうと思います
りぇ2022/09/14 08:46
豚バラでも代用可能ですか？
yucacooks2022/02/02 13:18
とても美味しかったです！💛旦那さんも喜んで食べていました。次回は豆板醤多めで作ってみたいと思います😻 いつも美味しいレシピをありがとうございます🙇🏻♀️✨
y2020/12/05 14:09
感動！！味付け最高すぎる！！めっちゃ絶品でした！絶対絶対リピ確定！- ☆梅
2018/11/04 19:40
豚肉が苦手な私は、鶏ひき肉を使ってみました。 さっぱり目で美味しかったです。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
