れんこんと鶏肉の甘辛炒め

材料2人分（2〜3人分）

• れんこん
  250g
• 鶏ひき肉
  200g
• 輪切り赤唐辛子
  2つまみ
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  黒砂糖（砂糖）
  大さじ1
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 1

  れんこんは皮を剥き、縦半分に切ってから3〜4mm厚さの半月切りにし、水にさらす。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れて中火で熱し、輪切り赤唐辛子と水けを切った1を入れて2〜3分ほど炒める。

  
• 3

  れんこんがややしんなりしてきたらフライパンの端に寄せて弱火にし、鶏ひき肉を空いたスペースに加える。

  
• 4

  多少ダマを残しながらひき肉を炒める。

  
• 5

  ひき肉の色が変わったらA 酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、黒砂糖（砂糖）大さじ1を加え、全体を混ぜながら中火で炒める。 ※汁がほぼなくなるまで煮詰めればOK。

  

ポイント

＊ひき肉はポロポロに炒めず、多少ダマがあるくらいの方が食べ応えのある仕上がりになります。 ＊辛いのが苦手な方は赤唐辛子を抜いてください。 ＊保存容器に入れて冷蔵保存4日OKです。

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