【家族が旨いと大絶賛♪】ガリバタ醤油の絶品トンテキ　#優勝

材料1人分

• 豚ロース肉(トンテキ用)
  1枚(200g)
• にんにく
  1～2コ
• サラダ油
  大さじ1/2
• 塩、こしょう
  各少々
• 薄力粉
  適量
• バター
  10g
• 黒こしょう、パセリ(みじん切り)
  各お好みで
• A
  おろし玉ねぎ
  大さじ3
• A
  醤油、酒、みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  トマトケチャップ
  小さじ1

作り方

• 下準備
  豚ロース肉(トンテキ用)は室温に15分～置き冷気を取る。脂身と赤身の間を包丁の先で両面刺しすじを切る。更に切り込みを入れ、塩、こしょうをふり薄力粉をまぶす。 にんにくは両端を落とし、薄切りにし楊枝などで芽を取る。 A おろし玉ねぎ大さじ3、醤油、酒、みりん各大さじ1、砂糖小さじ2、トマトケチャップ小さじ1は混ぜ合わせる。

  
• 1

  小さめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにくがきつね色になるよう上下焼き、油を残すようペ―パータオルに取り出す。

  
• 2

  そのまま、豚肉を入れ片面2分～2分30秒を目安に中火でこんがり上下焼く。

  
• 3

  A おろし玉ねぎ大さじ3、醤油、酒、みりん各大さじ1、砂糖小さじ2、トマトケチャップ小さじ1を加え蓋をし、弱めの中火で2分蒸し焼きにし、蓋を取り強めの中火で少しとろみが出る程度に煮絡める。

  
• 4

  バターを加え溶かす。

  
• 5

  豚肉を食べやすくカットし器に盛り付け、1のにんにくをのせる。 お好みで黒こしょう、パセリ(みじん切り)をかける。

  

ポイント

たれがやや多めのなので2人分作る場合は、豚肉だけ倍量にすれば大丈夫です。 生焼け防止のため豚肉は室温に置きます。 豚肉の大きさによりお好みで加熱時間の調整をすると〇 今回使用した、豚肉は1枚200gの大きい物で厚さが2cm程でした。 フライパンは20cmの物を使用しました。

作ってみた！

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