【何度も作りたい】豚肉のトマたまオイスター#ご飯が進むおかず

材料2人分

• 豚こま肉
  100g
• トマト
  1コ
• 卵
  2コ
• 片栗粉
  大さじ1/2
• 塩、こしょう
  各少々
• サラダ油
  大さじ1
• 白いりごま、小ねぎ(小口切り)
  各適量
• A
  オイスターソース、酒、みりん
  各大さじ1
• A
  水
  大さじ3
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  小さじ1/2強
• B
  こしょう
  2～3ふり
• B
  ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  豚こま肉は塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶす。 トマトは8等分のくし形切り。 卵は溶く。 A オイスターソース、酒、みりん各大さじ1、水大さじ3、砂糖小さじ1/2、片栗粉小さじ1/2強は混ぜ合わせる。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、溶き卵を入れかるく混ぜながら半熟程度に焼き取り出す。

  
• 2

  次に豚肉を入れ中火でこんがりするよう炒め火を入れ、トマトを加え余分な水分を飛ばすようさっと炒め火を止める。

  
• 3

  A オイスターソース、酒、みりん各大さじ1、水大さじ3、砂糖小さじ1/2、片栗粉小さじ1/2強をもう一度混ぜて少しずつ加える。 中火で混ぜながら沸々させとろみをつける。

  
• 4

  B こしょう2～3ふり、ごま油小さじ1と1の卵を加え、さっくりと混ぜる。

  
• 5

  器に盛り付け白いりごま、小ねぎ(小口切り)をちらす。

  

ポイント

簡単な手順で作れるよう、今回Aの調味料に片栗粉を入れています。 少し経つと沈むのでフライパンに加える前に、片栗粉を溶くよう混ぜてください。 工程4で味を見て、もし足りないようなら塩を少量入れてみてください。 小ねぎは長ねぎでも〇 フライパンは26cmの物を使用しました。

作ってみた！

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