【レンジで簡単！】ねぎ香る☆極旨香味だれのサクサク油淋鶏

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• ごま油
  小さじ1/2
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  適量
• 白いりごま
  適量
• A
  長ねぎ(みじん切り)
  大さじ4
• A
  醤油
  大さじ1と1/3
• A
  みりん、水、砂糖
  各大さじ1
• A
  酢
  小さじ1
• A
  生姜チューブ
  小さじ1/2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  醤油、生姜チューブ
  各小さじ1

作り方

• 下準備
  深さのある耐熱ボウルにA 長ねぎ(みじん切り)大さじ4、醤油大さじ1と1/3、みりん、水、砂糖各大さじ1、酢小さじ1、生姜チューブ小さじ1/2を混ぜ合わせる。 ラップはせずに電子レンジ(600w)で1分40秒～2分を目安に加熱し煮詰め、常温程度まで冷ましておく。 冷めたらごま油を加え混ぜる。

  
• 1

  鶏もも肉は内側に切り込みを入れ厚さを均等にするよう開き、皮ごと半分の大きさに切る。 バットに移しB 酒大さじ1、醤油、生姜チューブ各小さじ1をなじませ5分置く。 余分な水分をペーパータオルでふき取り、片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を深さ1.5cm程入れ180℃に熱する。 余分な粉をはたいた1の皮面が下にくるように並べ、たまに上下返しながら7～8分、こんがりするように揚げて油を切る。

  
• 3

  食べやすく切った2を器に盛り付け、作ったたれと白いりごまを好みの量かける。

  

ポイント

【A】のたれは工程を参考に加熱し、好みの味になるよう煮詰めてください。 中々冷めない場合は、一回り大き目のボウルに張った水にあてると〇 フライパンは26cmの物を使用しました。

作ってみた！

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