【主役級やみつき副菜】棒厚揚げと彩り野菜のチンジャオロース風
投稿日2023/10/07
更新日2023/10/07
調理時間10分
厚揚げを使いボリューム感を出したチンジャオロース風の炒め物です。 棒状に切った厚揚げをこんがり焼きお肉に見立て、節約かつ、食べ応えを出しました。 タンパク質も摂れ、野菜もたっぷりなのでダイエット中にもおすすめの一品。 そのまま食べてもおかずにもしてもいいですよ♪
材料2人分
- 厚揚げ1枚(約160g)
- もやし100g
- ピーマン2コ
- 人参1/5本(30g)
- 片栗粉大さじ2～3
- ごま油小さじ1/2
- 黒こしょう(普通のこしょうでも)適宜(お好みで〇)
- サラダ油適量
- A酒大さじ2
- A醤油、水、オイスターソース各大さじ1
- A砂糖大さじ1と1/2
- A酢、生姜チューブ各小さじ1/3
作り方
ポイント
手早く炒めて野菜がシャキっと仕上がるよう、食材はすぐ使えるように準備しておくと〇 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
A 酒大さじ2、醤油、水、オイスターソース各大さじ1、砂糖大さじ1と1/2、酢、生姜チューブ各小さじ1/3は混ぜ合わせる。 人参、ピーマンは細切りに。 厚揚げはペーパータオルで包み余分な油を取る。半分の厚さに切り、横に置き1～1.5cm幅の棒状に切って片栗粉をまぶす。
- 1
フライパンにサラダ油を大さじ1ひき強めの中火で熱し、余分な粉をはたいた厚揚げを間隔を空けて並べる。 たまに向きを変え全体をこんがり焼きペーパータオルに取る。
- 2
次にサラダ油を薄くひき、弱めの中火で人参が柔らかくなるまで炒める。 次にサラダ油を大さじ1/2足して強火で熱しもやしとピーマンを加え歯ごたえが残るよう炒める。
- 3
一旦火を止め余分な油を拭き取る。 厚揚げを戻しA 酒大さじ2、醤油、水、オイスターソース各大さじ1、砂糖大さじ1と1/2、酢、生姜チューブ各小さじ1/3を加え強火でたれがとろっとするよう煮絡める。仕上げにごま油を加える。
- 4
器に盛り付け、黒こしょう(普通のこしょうでも)をお好みでかける。
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質問
作ってみた!
- ベティ
2024/01/29 00:42
普段のおかずにぴったりで、 冷蔵庫の野菜の整理にもぴったりな、 それでいて美味しくて、 自分ではありあわせで作った材料でも、 決してそうとは悟られない、 知っておくべきメニューです！ 野菜だけでなく、豆腐を入れることで タンパク質もコスパよく取れるのも とっても気に入ったレシピです。 オイスターソースがとてもよく合っていて、 冷めてから食べても美味しかったです。 また作りたいと思います。 - コスモス
2024/01/08 18:06
パプリカも入れてみました。 仕上げは強火で手早く… なかなか難しい😁 でも、また厚揚げのメニューが増えました👍 また作ります😊👏
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今日のおうちごはん！
料理家
「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー