主菜

簡単・節約！「厚揚げともやしの青椒肉絲風炒め」

厚揚げともやしで作る、簡単節約な青椒肉絲風の炒めものです！お肉もたけのこも入ってないけど、食べ応えばっちり！もやしとピーマンはシャキシャキで、厚揚げはつるりん～と食感楽しい♪ お酒にもほかほかご飯にも、よく合いますよ♡

材料2人分

ポイントは、厚揚げともやしのそれぞれに片栗粉をまぶしておくこと！厚揚げにはしっかりと味が絡み、もやしはシャキシャキに仕上がります。

1
ピーマンを細切りにする。A 酒、醤油、オイスターソース各大さじ1、砂糖大さじ1/2、鶏がらスープのもと小さじ1、おろし生姜（チューブ）2cm分、おろしにんにく（チューブ）1cm分を混ぜ合わせる。
2
厚揚げをキッチンペーパーで押さえて表面の油を取り、細く切って(長さを半分に切り、厚みも半分になるように切ってから、5mm幅に切る)片栗粉大さじ1/2をまぶす。緑豆もやしを洗ってザルにあげ、キッチンペーパーで水気を取って片栗粉大さじ1/2をまぶす。
3
フライパンにごま油を熱し、厚揚げを加えて炒める(厚揚げ同士がくっつきやすいのでできるだけ離して広げる)。厚揚げがいい色に焼けてきたらピーマンを加え、お好みの加減に炒める。(しゃきしゃきorしんなり)
4
もやしを加えてさっと炒め、A 酒、醤油、オイスターソース各大さじ1、砂糖大さじ1/2、鶏がらスープのもと小さじ1、おろし生姜（チューブ）2cm分、おろしにんにく（チューブ）1cm分を加えて全体に味を絡ませるように炒めたら完成。