簡単・節約！「厚揚げともやしの青椒肉絲風炒め」

• 10分

材料2人分

• 厚揚げ
  1枚
• 緑豆もやし
  1袋
• ピーマン
  3個
• 片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1
• A
  酒、醤油、オイスターソース
  各大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  鶏がらスープのもと
  小さじ1
• A
  おろし生姜（チューブ）
  2cm分
• A
  おろしにんにく（チューブ）
  1cm分

作り方

• 1

  ピーマンを細切りにする。A 酒、醤油、オイスターソース各大さじ1、砂糖大さじ1/2、鶏がらスープのもと小さじ1、おろし生姜（チューブ）2cm分、おろしにんにく（チューブ）1cm分を混ぜ合わせる。

  
• 2

  厚揚げをキッチンペーパーで押さえて表面の油を取り、細く切って(長さを半分に切り、厚みも半分になるように切ってから、5mm幅に切る)片栗粉大さじ1/2をまぶす。緑豆もやしを洗ってザルにあげ、キッチンペーパーで水気を取って片栗粉大さじ1/2をまぶす。

  
• 3

  フライパンにごま油を熱し、厚揚げを加えて炒める(厚揚げ同士がくっつきやすいのでできるだけ離して広げる)。厚揚げがいい色に焼けてきたらピーマンを加え、お好みの加減に炒める。(しゃきしゃきorしんなり)

  
• 4

  もやしを加えてさっと炒め、A 酒、醤油、オイスターソース各大さじ1、砂糖大さじ1/2、鶏がらスープのもと小さじ1、おろし生姜（チューブ）2cm分、おろしにんにく（チューブ）1cm分を加えて全体に味を絡ませるように炒めたら完成。

  

ポイント

ポイントは、厚揚げともやしのそれぞれに片栗粉をまぶしておくこと！厚揚げにはしっかりと味が絡み、もやしはシャキシャキに仕上がります。

作ってみた！

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