【ザクザク衣☆本当は秘密♡】鶏むね肉の簡単フライドチキン

材料4人分

• 鶏むね肉
  2枚(600～700g)
• 塩、こしょう
  各適量
• サラダ油
  適量
• 卵
  1コ
• パセリ(みじん切り)
  適宜(お好みで)
• A
  酒
  大さじ3
• A
  にんにくチューブ
  小さじ2
• B
  小麦粉、パン粉
  各大さじ5
• B
  片栗粉
  大さじ8
• B
  塩、粗びき黒こしょう
  各小さじ1と1/3

作り方

• 下準備
  ・鶏むね肉は6等分に切り、厚さを1.5cm～2㎝程度になるよう切り込みを入れて開き厚みを均一にし、塩、こしょうをしっかりとふる。 ・卵をボウルに溶いてA 酒大さじ3、にんにくチューブ小さじ2を加え混ぜ、鶏肉を加えなじませ5分置く。 ・B 小麦粉、パン粉各大さじ5、片栗粉大さじ8、塩、粗びき黒こしょう各小さじ1と1/3はバットに混ぜ合わせる。

  
• 1

  鶏肉の水分をさっと切り、Bのバットに移してひとつずつ衣を付ける。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を1.5cm程入れ180℃に熱する。 余分な粉をそっと落とし、鶏肉を半分並べたまに上下返しながら7分を目安にこんがり揚げて油をきる。 残り半分も同様に揚げる。

  
• 3

  器に盛り付け、彩りにパセリ(みじん切り)をかけ、お好みで粗びき黒こしょうを追加していただく。

  

ポイント

・鶏肉は1枚あたり6等分にします。 ・完成後もし、塩味が足りないようならお好みで塩をかけて調整してください。 ・塩はサラサラした精製塩を使用。 ・衣に黒こしょうが入っていますが、そこまでピリッと感が強くないのでお子さんでも食べやすくなっています。(コンビニのチキンが食べられれば大丈夫そう) ・鶏むねがなければ鶏ももでも大丈夫です。 【おすすめアレンジ】 粉チーズをかけてまろやかな風味をプラスしても〇 ケチャップや粒マスタードを添えても〇

作ってみた！

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