【揚げずに絶品♪】鶏むねとふわふわ卵のヤンニョムマヨチキン

材料3人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• 卵
  2コ
• サラダ油
  適量
• マヨネーズ、黒こしょう、小ねぎ(小口切り)
  各適量
• 片栗粉
  大さじ3
• A
  塩、こしょう
  少々
• A
  酒
  小さじ1
• B
  コチュジャン、水
  各大さじ2
• B
  しょうゆ、酢、ごま油
  各小さじ1/2
• B
  ニンニクチューブ
  小さじ1/3

作り方

• 下準備
  ・溶き卵を作る。 ・鶏むね肉は皮を除き繊維を断つようひと口大のそぎ切りにする。次にフォークで刺しA 塩、こしょう少々、酒小さじ1をなじまぜ片栗粉をまぶす。 ・B コチュジャン、水各大さじ2、しょうゆ、酢、ごま油各小さじ1/2、ニンニクチューブ小さじ1/3は混ぜ合わせる。

  
• 1

  フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、卵を入れ、円を描くようにそっと混ぜながら半熟に焼いて取り出す。

  
• 2

  空いたフライパンにサラダ油大さじ1を足し、余分な粉を落とした鶏肉を並べ、強めの中火で向きをかえながら5～6分焼く。

• 3

  火を止めB コチュジャン、水各大さじ2、しょうゆ、酢、ごま油各小さじ1/2、ニンニクチューブ小さじ1/3を加え中火でさっとに絡め、卵を戻し一口大に崩しながらさっと混ぜる。 器に盛り付け、マヨネーズ、黒こしょう、小ねぎ(小口切り)をかける。

  
• 4

  【余った鶏皮活用方！】 ひと口大切った鶏皮を油なしのフライパンに入れ中火程度でこんがり焼きます。 途中で脂が多く出るのでペーパータオルで拭くとカリカリになります。 ※鶏皮が跳ねることがあるので、その場合は隙間が空くように、蓋を少しずらしてすると〇 ポン酢や小ねぎ、ごまや唐辛子をお好みでかけてかけて召し上がってください。シンプルに塩だけも美味しいですよ！ (これ、おつまみに最高なんです♡)

  

ポイント

・トッピングのマヨネーズ、黒こしょう、小ねぎはお好みでOKです。 ・コチュジャンは各メーカーにより甘さが異なるので必要に応じてお砂糖などで調整してください。

作ってみた！

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