極上の口どけ!ニューヨークチーズケーキ

20

2020.08.26

分類デザート

調理時間: 20分(焼き時間・冷却時間を除く)

ID 397373

おやつラボ

おやつラボのおやつ

ニューヨークチーズケーキを作りました!クリームチーズと生クリームをたっぷり使って、中がトロトロの食感に仕上がりました。湯煎しながら焼き上げるので、しっとりした食感が特徴です。そのままチーズケーキだけを食べても美味しいし、フルーツソースをかけても美味しいです。

    材料

    8人分(15cm丸型1台分)
    【土台】 -
    クッキー 70g
    バター 30g
    【チーズ生地】 -
    クリームチーズ 200g
    グラニュー糖 80g
    サワークリーム 180g
    A
    生クリーム 200ml
    A
    2個
    A
    コーンスターチ 大さじ2
    A
    バニラオイル 適量
    A
    レモン汁 大さじ1
    【ブルーベリーソース】 -
    B
    ブルーベリー 50g
    B
    グラニュー糖 大さじ2
    レモン汁 小さじ1

    作り方

    ポイント

    【土台】
    クッキーは細かく砕くと完成した時に崩れにくいです。
    バターを溶かすときはラップをした方が、バターが飛び散らなくて便利です。
    冷蔵庫で冷やすことによって、チーズ生地を流した時に土台が変形するのを防ぎます。

    【チーズ生地】
    クリームチーズやサワークリームはしっかり混ぜないとだまになりやすいです。
    生クリームや卵を加える際も、少しづつ加えて泡立て器で混ぜた方がダマにならなく滑らかな生地に仕上がります。
    1. バターは溶かしておく。
      オーブンは160℃ / 320Fに予熱しておく。
      型の側面にオーブンシートを敷いておく。
      クリームチーズ・サワークリームは常温に戻して柔らかくしておく。
      型の周りをアルミホイルで覆う(底が抜けるタイプの方を使う場合)
    2. 【土台】
      クッキーを細かく砕き、溶かしバターをゴムベラで馴染ませ、型に敷き込み冷蔵庫で冷やしておく。
    3. 【チーズ生地】
      クリームチーズ・グラニュー糖・サワークリームをゴムベラでよく練り混ぜ滑らかにする。
    4. A

      生クリーム 200ml、卵 2個、コーンスターチ 大さじ2、バニラオイル 適量、レモン汁 大さじ1

      をそれぞれ加えるごとに泡立て器でよく混ぜ、滑らかな生地を作り、型に流し入れ、表面をゴムベラでならす。
    5. 160℃ / 320Fのオーブンで1時間湯煎焼きをして、粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。
    6. 【ブルーベリーソース】
      電子レンジ対応容器にB

      ブルーベリー 50g、グラニュー糖 大さじ2

      を加えラップをして、1分20秒(600W)加熱する。
    7. スプーンでブルーベリーを潰すように混ぜ、グラニュー糖が完全に溶けたら、レモン汁を加えラップをして、さらに1分(600W)加熱し、粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。
    154 1641

    コメント・感想 Comment

    570360 さん
    2021.07.25 13:24

    ずっしりチーズケーキできました。めちゃくちゃ喜ばれました。

    tomoyotan さん
    2021.06.01 15:01

    10センチ型ですとちょうど半分の分量で作ってもいいですか?

    おやつラボ
    おやつラボ さん
    2021.06.01 18:22:22

    どうぞ〜😋美味しくできますように〜✨

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「チーズケーキ 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。