アーモンドの風味がたまらない♡チョコサンドクッキー

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2021.01.18

分類デザート

調理時間: 1時間 0分(焼く時間・冷やす時間を除く)

ID 399187

おやつラボ

おやつラボのおやつ

アーモンドの風味とそのザクザク食感がたまらないチョコサンドクッキーです。表面はチョコでコーティング。中にもチョコレートを挟んでいて、チョコレートとアーモンドの相性も抜群な一品です!今回はハート型にしてみましたが、お好みの型を使ってももちろんOK!見た目も可愛くバレンタインにも大活躍間違いなし!

    材料7人分(5.5cmのハート14個分)
    【クッキー生地】 -
    A
    無塩バター 60g
    A
    グラニュー糖 40g
    溶き卵 20g
    アーモンドフラワー 120g
    【デコレーション】 -
    B
    チョコレート 50g
    C
    スイートチョコレート 60g
    D
    スイートチョコレート 30g
    E
    ホワイトチョコレート 60g
    F
    ホワイトチョコレート 30g
    作り方
    Point!
    ・クッキー生地は冷凍庫に入るサイズに分けて伸ばしても大丈夫です。
    ・クッキーを型抜きしていると生地が柔らかくなり作業しにくいので、冷凍庫に入れながら作業します。
    ・チョコレート類は加熱しすぎると焦げてしまうので、様子を見ながら加熱してください。
    ・中に挟むチョコレートは、ミルクチョコレートがおすすめです。
    #デルタインターナショナルタイアップ
    1. ・無塩バターは室温に戻しておく
      ・チョコレートは溶けやすくするために刻んでおく
      ・オーブンは160℃に予熱しておく
    2. 【クッキー生地】
      ボウルにA

      無塩バター 60g、グラニュー糖 40g

      を入れゴムベラでクリーム状になるまで練り混ぜる。
    3. 溶き卵を加えゴムベラで混ぜ合わせる。
    4. アーモンドフラワーを加え全体が滑らかになるまでゴムベラで混ぜ合わせる。
    5. 生地をラップで挟み、厚さ3mmほどになるように麺棒で伸ばし冷凍庫で15分程度冷やし固める。
    6. ハート型に抜きオーブンペーパーを敷いた天板に並べる。
    7. 160℃のオーブンで15分焼き粗熱をとる。
    8. 【デコレーション】
      ボウルにB

      チョコレート 50g

      を入れ600Wの電子レンジで20秒ずつ加熱し、スプーンで混ぜるのを繰り返しチョコレートを溶かす。
    9. オーブンシートの上にクッキーを置き、溶かしたチョコレートをスプーンで塗り、木製スティックを置く。
    10. クッキーを重ねてチョコレートをサンドする。
    11. 別のボウルにC

      スイートチョコレート 60g

      を入れ、600Wの電子レンジで20秒ずつ加熱しスプーンで混ぜるのを繰り返し行い、溶かす。そこへさらにD

      スイートチョコレート 30g

      を加えスイートチョコレートがほぼ溶けるまで混ぜ、クッキーへかけるスイートチョコレートを準備する。
    12. 網の上においたクッキーにスイートチョコレートをかける。
    13. ホワイトチョコレートも同様にする。
      別のボウルにE

      ホワイトチョコレート 60g

      を入れ、600Wの電子レンジで20秒ずつ加熱しスプーンで混ぜるのを繰り返し行い、溶かす。そこへさらにF

      ホワイトチョコレート 30g

      を加えホワイトチョコレートがほぼ溶けるまで混ぜ、クッキーへかけるホワイトチョコレートを準備する。網の上においたクッキーにかける。
    14. オーブンペーパーの上にクッキーを置いて、涼しいところで冷やし固める。
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