ホットケーキミックスで作るチョコパウンドケーキ

材料4人分（18cmパウンド型1台分）

• 【パウンドケーキ】
  -
• 無塩バター
  100g
• グラニュー糖
  80g
• 卵
  2個
• A
  ホットケーキミックス
  100g
• A
  純ココアパウダー
  15g
• A
  ブラックココアパウダー
  15g(ココアでも可)
• 牛乳
  大さじ１
• チョコチップ
  50g
• トッピング用チョコチップ
  20g
• 【シロップ】
  -
• B
  グラニュー糖
  20g
• B
  水
  大さじ２
• ラム酒
  大さじ１(水でも可)

作り方

• 下準備
  ・無塩バター・卵は室温に戻しておく ・型にはオーブンペーパーをセットしておく ・オーブンは170℃に予熱しておく

• 1

  【シロップ】 レンジ対応ボウルに、B グラニュー糖20g、水大さじ２を加え600Wの電子レンジで40秒加熱し、スプーンでまぜグラニュー糖を溶かしたら粗熱をとる。

• 2

  粗熱が取れたらラム酒を加え軽く混ぜる。（ラム酒が苦手な方は、行程１でラム酒分の水を加えてから加熱してください）

• 3

  【パウンドケーキ】 ボウルに室温に戻した無塩バター、グラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで白くもったりするまで混ぜる。

• 4

  卵を一つずつ加え、ハンドミキサーで卵が馴染むまでしっかり混ぜる。

• 5

  A ホットケーキミックス100g、純ココアパウダー15g、ブラックココアパウダー15gをふるいながら加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

• 6

  牛乳、チョコチップをそれぞれ加えたら馴染むまでゴムベラで混ぜる。

• 7

  型に生地を流し入れ、中央を凹ませ、左右を盛り上げるように生地をならし、中央にゴムベラで線を入れ、トッピング用チョコチップを表面に散らし170℃のオーブンで45分焼く。

• 8

  楊枝を刺して生地がついてこなければ、型から網の上に取り出し、ケーキ全体にシロップを全量はけで打つ。粗熱が取れたらラップで包む。

ポイント

・バターは固いとうまくあわ立てられないので、柔らかくなるまで待ちます。電子レンジで少しずつ加熱してもいいですが、溶けないようにしましょう。 ・卵は冷たいとバターと混ざりにくくなるので、常温に戻します。 ・ブラックココアはココアパウダーに置き換えても良いです。 ・ラップで包んだあと、一晩置いておくとケーキ全体がしっとりになります。

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