材料を混ぜて焼くだけ!スペイン発祥のバスクチーズケーキのチョコレートバージョンで作りました!超濃厚でとろける食感でまさに幸せの味!粗熱を取った状態で食べるとトロトロ、冷蔵庫で冷やすとしっかりとした食感のバスクチーズケーキになります!一つで2度美味しいチョコのバスクチーズケーキ!ぜひお試しください!
チョコレートを温めた生クリーム液に入れた後軽く混ぜ、1分程度おいてから混ぜるとチョコが溶けやすくなっているので簡単に混ざり合います。 粗熱を取った段階だとトロッとした食感、冷蔵庫に入れてしっかり冷やすとずっしりした食感になります。
オーブンは250度に予熱しておく。 クリームチーズは常温に戻しておく。
ボウルに生クリームを入れ電子レンジで沸騰寸前まで温める。
刻んだチョコレートをボウルに加えチョコが溶けるまでしっかり混ぜ合わせる。
ミキサーにA グラニュー糖60g、卵3個、クリームチーズ200g、バニラオイル3滴、チョコレート生地を入れなめらかになるまでよく混ぜる。
型にオーブンペーパーをセットし生地を流し入れ、10cmくらいの高さから型を落とし気泡を抜き、250度のオーブンで24〜26分焼く。
粗熱を取ってから型から取り出す。
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2021/12/06 20:11
2021/05/02 16:00
おやつラボ
おやつ動画クリエーター
【自己紹介】 3歳児の父・マスターです。お菓子と、時々我が家の定番メニューを投稿しています。2023年2月Instagramのフォロワーさんが24万人を超えました〜!ありがとうございます! 【著書】 おやつラボ お菓子のきほん2 宝島社 2022年9月29日発売 おやつラボ お菓子のきほん 宝島社 2021年9月13日発売 シリーズ累計発行部数11.1万部突破! 【レシピ開発の想い】 お菓子やケーキは誕生日や記念日など特別な日に作ることが多いと思っています。大切な日を彩るものだからこそ心がけているのが絶対に「美味しい!」と言ってもらえるレシピ開発をすること。おやつラボのレシピで、より多くの方が幸せな気分になっていただけたら嬉しいです! 【おやつラボのこれまで】 小さい頃からケーキが大好きで、お気に入りは誕生日などによく食べる銀座コージーコーナーのショートケーキでした。そんな私がお菓子作りを始めたきっかけは、小学生の頃に母にクッキーを作ろうと思ったこと。スプーンで落とす簡単なクッキーで、オーブンレンジもあったのにオーブントースターで焼くという、今ならそこはオーブンだろ!と言いたくなるような作り方ですが、それなりにできたと思ってます(笑)その後、朝早く起きてバターロールを作ったり、誕生日にはケーキを作るなど自分の作ったお菓子で家族が笑顔になってくれるのが嬉しかったです。 特に強敵だったのがスポンジケーキ。買った本の通りに作っても全然うまくできない…そこからスポンジの研究が始まり、毎日のように練習。そして焼きすぎてオーブンレンジが壊れました。 違う本を買ってもらって練習を続け(もちろんオーブンも買い直して😂)、やっと目標の銀座コージーコーナーのような、ふわふわなスポンジが作れるようになりました。 しばらくお菓子作りに熱中していたんですが、大学・就職を経てお菓子を作る機会が減ってしまいました。 2019年に子どもが生まれるのを機に、お菓子作りを再開し、子供の退院祝いのために作ったケーキを動画撮影して、記念にYouTubeに投稿したのをきっかけに、YouTubeチャンネルを始めました。 Instagramへの投稿、YouTubeの動画編集は妻がしています。