レシピサイトNadia
    デザート

    レモン香る♪レモンパウンドケーキ

    • 投稿日2021/04/27

    • 更新日2021/04/27

    • 調理時間40(焼く時間を除く)

    お気に入り

    2461

    しっとり食感のレモンパウンドケーキです!レモンは皮までふんだんに使っていて、初夏を感じるパウンドケーキ。レモンの爽やかな酸味もしっかり感じられるけれど、甘さもあって食べやすい味で、子供から大人まで楽しめるパウンドケーキです!

    材料6人分18cmパウンド型1台分

    • 【パウンド生地】
      -
    • A
      バター
      100g
    • B
      グラニュー糖
      100g
    • C
      2個
    • D
      バニラオイル
      3滴
    • E
      薄力粉
      100g
    • E
      ベーキングパウダー
      小さじ1
    • F
      レモンの皮
      1個分
    • F
      レモン汁
      大さじ1
    • 【レモンアイシング】
      -
    • G
      粉砂糖
      50g
    • G
      レモン汁
      小さじ1と1/2
    • ピスタチオ
      適量

    作り方

    ポイント

    バターを電子レンジで柔らかくするときは、溶かしすぎないように様子を見ながら加熱してください。 卵を入れた後はバターとしっかり馴染んでクリーム状になるまでしっかり泡立てます。 レモンの皮は白い部分まで入れると苦味が出てくるので黄色いところだけにします。 ピスタチオ(生)は色が鮮やかですが加熱されていないので、体に合わない場合は一度ローストしてから使用してください。

    • レモンはよく洗い、おろし金でレモンの黄色い皮の部分をすり下ろしておく。 パウンド型にオーブンペーパーをセットしておく。 オーブンを170度に度に予熱しておく。

    • 1

      【パウンド生地】 ボウルにA バター100gを入れ600Wの電子レンジで40秒ほど加熱し、柔らかくする。まだ固い場合は10秒ずつ様子を見ながら加熱する。

    • 2

      B グラニュー糖100gを加え、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。

    • 3

      C 卵2個を1つ加えたらハンドミキサーでしっかり馴染むまでまぜ、残りの卵を加え全体に卵が馴染むまでしっかり泡立てる。D バニラオイル3滴を加えハンドミキサーで混ぜ全体に馴染ませる。

    • 4

      E 薄力粉100g、ベーキングパウダー小さじ1をふるいながら加えゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

    • 5

      F レモンの皮1個分、レモン汁大さじ1を加えゴムベラで混ぜ合わせたら、生地を型に流し入れる。中心は凹ませ、外側が高くなるようにし、中心にゴムベラで線を入れる。

    • 6

      170度のオーブンで約45分焼き、型から取り出し粗熱をとる。

    • 7

      【レモンアイシング】 ボウルにG 粉砂糖50g、レモン汁小さじ1と1/2を入れ混ぜ合わせる。レモン汁は少しずつ加え様子を見ながら調整する。

    • 8

      レモンパウンドケーキの上面にレモンアイシングを塗り、刻んだピスタチオを飾る。

    レシピID

    411703

    質問

    作ってみた!

    • Emina
      Emina

      2024/03/25 14:36

      簡単なのに美味しすぎました!最初は出来立てで食べて、残りは冷やして食べました。冷たいほいがレモンのスッキリ感と合っていて好みでした! おやつラボさんのレシピでいろいろ作らせていただいていますが、主人がどれも喜ぶので作っていて楽しいです! 家でこんなに美味しいのが作れるならお店で買う必要ないね!と言っていました!
    • 797785
      797785

      2022/10/29 22:14

      レモンアイシングの粉糖は滑らかにするにはどんな粉糖を使うのかわからずでしたが、美味しく出来ました。いつもわかりやすく動画レシピありがとうございます🙇‍♀️
    • 700774
      700774

      2022/03/26 09:31

      とても美味しく好評でした!! 職場で作ったのでハンドミキサーが無くホイッパーで作ったのですが綺麗に膨らみました🍰 粉糖もグラニュー糖とコンスターチをミキサーにかけて作りましたが問題ありませんでした! また作ります🍋
    • よもぎ
      よもぎ

      2021/10/19 11:15

      ピスタチオ無かったのでレモン飾りました 初レモンバウンドケーキ簡単で美味しかったです

    こんな「レモンケーキ」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているレシピまとめ

    関連キーワード

    「パウンドケーキ」の基礎

    「オーブン」の基礎

    「レモン」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    おやつラボ
    • Artist

    おやつラボ

    おやつ動画クリエーター

    • 食育インストラクター

    【自己紹介】 3歳児の父・マスターです。お菓子と、時々我が家の定番メニューを投稿しています。2023年2月Instagramのフォロワーさんが24万人を超えました〜!ありがとうございます! 【著書】 おやつラボ お菓子のきほん2 宝島社 2022年9月29日発売 おやつラボ お菓子のきほん 宝島社 2021年9月13日発売 シリーズ累計発行部数11.1万部突破! 【レシピ開発の想い】 お菓子やケーキは誕生日や記念日など特別な日に作ることが多いと思っています。大切な日を彩るものだからこそ心がけているのが絶対に「美味しい!」と言ってもらえるレシピ開発をすること。おやつラボのレシピで、より多くの方が幸せな気分になっていただけたら嬉しいです! 【おやつラボのこれまで】 小さい頃からケーキが大好きで、お気に入りは誕生日などによく食べる銀座コージーコーナーのショートケーキでした。そんな私がお菓子作りを始めたきっかけは、小学生の頃に母にクッキーを作ろうと思ったこと。スプーンで落とす簡単なクッキーで、オーブンレンジもあったのにオーブントースターで焼くという、今ならそこはオーブンだろ!と言いたくなるような作り方ですが、それなりにできたと思ってます(笑)その後、朝早く起きてバターロールを作ったり、誕生日にはケーキを作るなど自分の作ったお菓子で家族が笑顔になってくれるのが嬉しかったです。 特に強敵だったのがスポンジケーキ。買った本の通りに作っても全然うまくできない…そこからスポンジの研究が始まり、毎日のように練習。そして焼きすぎてオーブンレンジが壊れました。 違う本を買ってもらって練習を続け(もちろんオーブンも買い直して😂)、やっと目標の銀座コージーコーナーのような、ふわふわなスポンジが作れるようになりました。 しばらくお菓子作りに熱中していたんですが、大学・就職を経てお菓子を作る機会が減ってしまいました。 2019年に子どもが生まれるのを機に、お菓子作りを再開し、子供の退院祝いのために作ったケーキを動画撮影して、記念にYouTubeに投稿したのをきっかけに、YouTubeチャンネルを始めました。 Instagramへの投稿、YouTubeの動画編集は妻がしています。

    「料理家」という働き方 Artist History