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    【いちごのモンブラン】お手軽だけどめちゃくちゃ美味♡

    • 投稿日2022/04/07

    • 更新日2022/04/07

    • 調理時間60(焼く時間を除く)

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    70

    いちごが手に入るうちに、いちごスイーツを作りまくっている我が家。第何弾か本当にわからないですが、今回はいちごのモンブラン!モンブランってちょっと難しいイメージがありますが、こんなにお手軽にできるの?って感じのお手軽レシピです!サクサクのクッキーだけでも美味しいのに、その上にモンブランクリーム!めちゃくちゃ幸せな味です!

    材料6人分

    • 【クッキー生地】
      -
    • A
      薄力粉
      50g
    • A
      無塩バター
      30g
    • A
      グラニュー糖
      15g
    • B
      卵黄
      1/2個分
    • 【クリーム】
      -
    • C
      ホワイトチョコ
      90g
    • D
      生クリーム
      200ml
    • 【デコレーション】
      -
    • いちご
      12個

    作り方

    ポイント

    クッキー生地は扱いにくい時は一度冷蔵庫で冷やすと型抜きしやすくなります。 チョコレートを溶かす時、余熱である程度溶けるので溶け残りが少しあるくらいで湯煎から外して大丈夫です。チョコレートが熱すぎると、クリームと混ぜた時にクリームが溶けてしまうことがあります。 作ってすぐに食べると、クッキーのサクサク感も楽しめます。

    • オーブンは170度に予熱しておく

    • 1

      【クッキー生地】 フードプロセッサーにA 薄力粉50g、無塩バター30g、グラニュー糖15gを入れ、粉状になるまで混ぜる。

    • 2

      B 卵黄1/2個分を加え軽くまとまってくるまで混ぜ、ラップの上にあける。

    • 3

      2〜3mmの厚さになるように伸ばす。

    • 4

      コップや型で直径5cmくらいの円形に抜き、天板にクッキングシートを敷き並べる。

    • 5

      170度のオーブンで10〜15分焼き粗熱をとる。

    • 6

      【クリーム】 ボウルに小さく割ったC ホワイトチョコ90gを入れ、フライパンに水を張り沸騰したらボウルを置いてチョコを溶かす。溶けたらすぐに湯煎から外す。

    • 7

      氷水に当てたボウルにD 生クリーム200mlを入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。そこに溶かしたチョコを加え手早く混ぜ合わせる。

    • 8

      モンブラン用の口金や小さな丸口金をつけた絞り袋にクリームを入れる。

    • 9

      【デコレーション】 お皿にクッキーを置き、中央にヘタを取り除いたいちごを置き、クリームをモンブランみたいに絞る。表面にカットしたいちごを飾り付ける。

    レシピID

    434689

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    【自己紹介】 3歳児の父・マスターです。お菓子と、時々我が家の定番メニューを投稿しています。2023年2月Instagramのフォロワーさんが24万人を超えました〜!ありがとうございます! 【著書】 おやつラボ お菓子のきほん2 宝島社 2022年9月29日発売 おやつラボ お菓子のきほん 宝島社 2021年9月13日発売 シリーズ累計発行部数11.1万部突破! 【レシピ開発の想い】 お菓子やケーキは誕生日や記念日など特別な日に作ることが多いと思っています。大切な日を彩るものだからこそ心がけているのが絶対に「美味しい!」と言ってもらえるレシピ開発をすること。おやつラボのレシピで、より多くの方が幸せな気分になっていただけたら嬉しいです! 【おやつラボのこれまで】 小さい頃からケーキが大好きで、お気に入りは誕生日などによく食べる銀座コージーコーナーのショートケーキでした。そんな私がお菓子作りを始めたきっかけは、小学生の頃に母にクッキーを作ろうと思ったこと。スプーンで落とす簡単なクッキーで、オーブンレンジもあったのにオーブントースターで焼くという、今ならそこはオーブンだろ!と言いたくなるような作り方ですが、それなりにできたと思ってます(笑)その後、朝早く起きてバターロールを作ったり、誕生日にはケーキを作るなど自分の作ったお菓子で家族が笑顔になってくれるのが嬉しかったです。 特に強敵だったのがスポンジケーキ。買った本の通りに作っても全然うまくできない…そこからスポンジの研究が始まり、毎日のように練習。そして焼きすぎてオーブンレンジが壊れました。 違う本を買ってもらって練習を続け(もちろんオーブンも買い直して😂)、やっと目標の銀座コージーコーナーのような、ふわふわなスポンジが作れるようになりました。 しばらくお菓子作りに熱中していたんですが、大学・就職を経てお菓子を作る機会が減ってしまいました。 2019年に子どもが生まれるのを機に、お菓子作りを再開し、子供の退院祝いのために作ったケーキを動画撮影して、記念にYouTubeに投稿したのをきっかけに、YouTubeチャンネルを始めました。 Instagramへの投稿、YouTubeの動画編集は妻がしています。

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