【いちごのモンブラン】お手軽だけどめちゃくちゃ美味♡

• 60分焼く時間を除く

材料6人分

• 【クッキー生地】
  -
• A
  薄力粉
  50g
• A
  無塩バター
  30g
• A
  グラニュー糖
  15g
• B
  卵黄
  1/2個分
• 【クリーム】
  -
• C
  ホワイトチョコ
  90g
• D
  生クリーム
  200ml
• 【デコレーション】
  -
• いちご
  12個

作り方

• 下準備
  オーブンは170度に予熱しておく

• 1

  【クッキー生地】 フードプロセッサーにA 薄力粉50g、無塩バター30g、グラニュー糖15gを入れ、粉状になるまで混ぜる。

• 2

  B 卵黄1/2個分を加え軽くまとまってくるまで混ぜ、ラップの上にあける。

• 3

  2〜3mmの厚さになるように伸ばす。

• 4

  コップや型で直径5cmくらいの円形に抜き、天板にクッキングシートを敷き並べる。

• 5

  170度のオーブンで10〜15分焼き粗熱をとる。

• 6

  【クリーム】 ボウルに小さく割ったC ホワイトチョコ90gを入れ、フライパンに水を張り沸騰したらボウルを置いてチョコを溶かす。溶けたらすぐに湯煎から外す。

• 7

  氷水に当てたボウルにD 生クリーム200mlを入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。そこに溶かしたチョコを加え手早く混ぜ合わせる。

• 8

  モンブラン用の口金や小さな丸口金をつけた絞り袋にクリームを入れる。

• 9

  【デコレーション】 お皿にクッキーを置き、中央にヘタを取り除いたいちごを置き、クリームをモンブランみたいに絞る。表面にカットしたいちごを飾り付ける。

ポイント

クッキー生地は扱いにくい時は一度冷蔵庫で冷やすと型抜きしやすくなります。 チョコレートを溶かす時、余熱である程度溶けるので溶け残りが少しあるくらいで湯煎から外して大丈夫です。チョコレートが熱すぎると、クリームと混ぜた時にクリームが溶けてしまうことがあります。 作ってすぐに食べると、クッキーのサクサク感も楽しめます。

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