クルミケーキとサツマイモのクリスマス☆モンブラン

• 60分

材料（ホーローバット（約20×16×3cm）1台分）

• いちご
  8個
• ホットケーキミックス
  150g
• クルミ
  40g
• A
  卵
  2個
• A
  砂糖
  40g
• A
  米油
  大さじ2
• A
  牛乳
  大さじ2
• サツマイモ
  1本（300g）
• B
  砂糖
  20g
• B
  生クリーム
  100cc
• B
  抹茶
  小さじ1
• 粉糖・ミントの葉
  適宜

作り方

• 下準備
  クルミは粗みじんに刻みます。

• 1

  ボウルにA 卵2個、砂糖40g、米油大さじ2、牛乳大さじ2を混ぜ、ホットケーキミックス・クルミを加えホイッパーでグルグル混ぜます。

  
• 2

  ホーローバット(約20×16×3cm)にベーキングシートを広げて流し入れ、180度に予熱したオーブンで30分焼きます。

  
• 3

  サツマイモは皮をむいてラップでふんわり包み、電子レンジ600wに5分かけます。 マッシャーで潰して一度濾し、B 砂糖20g、生クリーム100cc、抹茶小さじ1を混ぜます。

  
• 4

  モンブランの口金をつけた絞り袋に3を入れ、粗熱をとった2の上に絞り出します。 いちごをトッピングし、粉糖・ミントの葉で飾ります。

  

ポイント

サツマイモは品種によって水分量がかなり違います。工程3でクリームが固い場合は、牛乳を加えて調整してください。

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