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    【さつまいもケーキ】しっとり♡バター不使用♪

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    【さつまいもケーキ】しっとり♡バター不使用♪

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    • 投稿日2022/10/22

    • 調理時間30(焼く時間を除く)

    子どもがさつまいも掘りに行ってきて、家に大量にさつまいもがあるので作ったレシピです🍠さつまいものホッコリとした優しい甘味がたまらない一品。私の特にお気に入りの場所は、こんがりとした表面の焼き目の部分。この部分、めちゃくちゃ美味しいんです。香ばしさがありつつも、焼き芋の風味もしてたまらない。この部分だけ切り取って食べたい!と言ったらも夫に睨まれたわけですが、もしバレないのであれば切り取って食べたい…(確実にバレると思うw)

    材料18cmパウンド型1台分

    • A
      さつまいも
      100g(正味)
    • B
      グラニュー糖
      100g
    • B
      2個
    • B
      牛乳
      40g
    • B
      サラダ油
      35g
    • B
      バニラオイル
      3滴
    • C
      薄力粉
      100g
    • C
      ベーキングパウダー
      6g
    • D
      黒ゴマ
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    さつまいもの加熱が十分でないとフォークで潰しにくくなります。柔らかくない場合は茹でる時間を延長してください。 生地を流し入れた後、柔らかくしたバターを絞り袋に入れ直径3mm程になるように絞り袋をカットし、生地の中央に絞ってから焼くと綺麗な割れ目ができます(バターを絞らない場合は、オーブンに入れて10分程度経った後にナイフで割れ目を入れると綺麗な割れ目ができます)。 ケーキは串をさして生の生地が付いてこなければ焼き上がりです。生の生地がついてくる場合は時間を延長してください。表面が焦げそうな場合はアルミホイルを被せて焼いてください。 粗熱をとって、ラップで包んで一晩置いておくとしっとりした仕上がりになります。

    • 型にオーブンシートをセットしておく。 オーブンは160度に予熱しておく。

    • 1

      A さつまいも100gは皮を剥いた状態で100g用意する。1cm幅に包丁でカットし、水で表面をサッと洗う。

    • 2

      鍋にカットしたさつまいもと水(分量外)をひたひたになるまで加え、中火で加熱する。沸騰してから約10分加熱し、菜箸がスッと通るようになったら、さつまいもを菜箸でボウルに移す。

    • 3

      フォークでさつまいもを潰し、B グラニュー糖100g、卵2個、牛乳40g、サラダ油35g、バニラオイル3滴を加え泡立て器で全体が馴染むまでよく混ぜる。

    • 4

      C 薄力粉100g、ベーキングパウダー6gをふるい入れ、泡立て器で粉気がなくなるまで混ぜ、D 黒ゴマ大さじ1を加えごまが均一になるまで混ぜる。

    • 5

      型に生地を流し、160度のオーブンで45分焼き、型から取り出し粗熱をとる。

    レシピID

    447173

    「パウンドケーキ」の基礎

    「オーブン」の基礎

    「さつまいも」の基礎

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    妻の好きなお菓子を作っている3歳児の父・マスターです。 お菓子と、時々我が家の定番メニューを投稿しています。 出来上がったお菓子は妻と2人(時々子供と3人)で食べています!子供が好きなケーキはスフレチーズケーキ。最近子供が「ケーキ!」と言えるようになり、成長を感じる毎日です。(ケーキがなくなると「ケーキ!!!!!」とすごい剣幕で叫び始めるので、嬉しい反面恐怖も感じる毎日・・・) 小さい頃からケーキが大好きで、お気に入りは誕生日などによく食べる銀座コージーコーナーのショートケーキでした。 そんな私がお菓子作りを始めたきっかけは、小学生の頃に母にクッキーを作ろうと思ったのがきっかけ。スプーンで落とす簡単なクッキーで、オーブンレンジもあったのにオーブントースターで焼くという、今ならそこはオーブンだろ!と言いたくなるような作り方ですが、それなりにできたと思ってます(笑) その後、朝早く起きてバターロールを作ったり、誕生日にはケーキを作るなど自分の作ったお菓子で家族が笑顔になってくれるのが嬉しかったです。 特に強敵だったのがスポンジケーキ。買った本の通りに作っても全然うまくできない…そこからスポンジの研究が始まり、毎日のように練習。そして焼きすぎてオーブンレンジが壊れました。 違う本を買ってもらって練習を続け(もちろんオーブンも買い直して😂)、やっと目標の銀座コージーコーナーのような、ふわふわなスポンジが作れるようになりました。 しばらくお菓子作りに熱中していたんですが、大学・就職を経てお菓子を作る機会が減ってしまいました。 妻(当時彼女)に初めて作ったお菓子は、ホワイトデーのお返しのカントリーマアム風クッキー。それまではそこそこ手作りお菓子を作ってくれた彼女ですが、それからは食べる専門を貫いています😋 2019年に子どもが生まれるのを機に、お菓子作りを再開しました。 子供の退院祝いのために作ったケーキを動画撮影して、記念にYouTubeに投稿したのをきっかけに、YouTubeチャンネル「Oyatsu Lab.」を始めました! Instagramへの投稿、YouTubeの動画編集は妻がしています!

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