【いちごのシフォンケーキ】ふわふわ♪お祝い記念日に♡

材料（17cmシフォン型1台分）

• A
  卵黄
  4個
• A
  グラニュー糖
  20g
• サラダ油
  30g
• B
  牛乳
  30g
• B
  本みりん
  20g
• C
  薄力粉
  70g
• D
  卵白
  4個分
• D
  グラニュー糖
  40g
• E
  生クリーム
  200ml
• E
  グラニュー糖
  小さじ1
• いちご
  6個

作り方

• 下準備
  オーブンを200度に予熱しておく。 いちごはヘタをとっておく。

• 1

  ボウルにA 卵黄4個、グラニュー糖20gを入れ、すぐに泡立て器で混ぜる。

• 2

  サラダ油を少しずつ加えながら泡立て器でもったりするまでしっかり泡立てる。（マヨネーズを作る時みたいに）

• 3

  B 牛乳30g、本みりん20gを加え、泡立て器で混ぜ、C 薄力粉70gをふるい入れ、粉気がなくなるまで泡立て器で混ぜ合わせる。

• 4

  別のボウルにD 卵白4個分、グラニュー糖40gを入れ、ハンドミキサーでツノがお辞儀するまで泡立てる。

• 5

  メレンゲの一部を卵黄生地に加え泡立て器でよく混ぜ、残りのメレンゲを加え底からすくうようにゴムベラで混ぜ合わせる。

• 6

  型に生地を流し入れ、10cmくらいの高さから落とし気泡を消し、200度に予熱したオーブンの温度を170度に変更し30分焼く。

• 7

  型を逆さまにして粗熱をとる。

• 8

  氷水に当てたボウルにE 生クリーム200ml、グラニュー糖小さじ1を入れ、ハンドミキサーでもったり持ち上げられるくらいまで泡立てる。

• 9

  シフォンケーキの側面と底面をナイフなどを使用して切り離して取り出し、お皿に乗せ、生クリームといちごを飾り付ける。

ポイント

メレンゲのツノがお辞儀するくらいに泡立てると、卵黄生地と混ざりやすいです。 生クリームはツノが立つまで泡立てると固くて、シフォンケーキに乗せた時に垂れ下がるような感じにならないので、もったりしてきたくらいで泡立てるのをやめます。 甘さ控えめなので、甘めがお好きな方は生クリームの砂糖の量を大さじ１に変更してください。

作ってみた！

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