ふわふわ♡いちごのシフォンケーキ

材料5人分（17cmシフォン型1台分）

• 【シフォンケーキ】
  -
• A
  卵黄
  4つ
• A
  グラニュー糖
  30g
• A
  米油
  30g
• A
  牛乳
  40g
• A
  バニラオイル
  3滴
• 薄力粉
  70g
• B
  卵白
  4つ分
• B
  グラニュー糖
  40g
• 【トッピング】
  -
• いちご
  10個
• C
  生クリーム
  200ml
• C
  グラニュー糖
  大さじ１

作り方

• 下準備
  オーブンは200度に予熱しておく。

• 1

  【シフォンケーキ】 ボウルにA 卵黄4つ、グラニュー糖30g、米油30g、牛乳40g、バニラオイル3滴を入れ泡立て器でよく混ぜる。

• 2

  薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで泡立て器で混ぜ合わせる。

• 3

  別のボウルにB 卵白4つ分、グラニュー糖40gを入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てメレンゲを作る。

• 4

  メレンゲを卵黄生地に1/3を加え、よく混ぜ合わせたら、残りのメレンゲを加え底からすくうように全体にムラがなくなるまで混ぜ合わせる。

• 5

  型に流し入れ、170度のオーブンで30分焼く。

• 6

  焼けたらオーブンから取り出し、すぐに逆さまにして中央の穴をビンに差し込んで粗熱をとる。

• 7

  【トッピング】 いちごは４等分にスライスしておく。

• 8

  氷水に当てたボウルにC 生クリーム200ml、グラニュー糖大さじ１を入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立て、口金をつけた絞り袋に入れておく。

• 9

  シフォンケーキ型の側面と底面にナイフを入れケーキを取り出し、１０等分に包丁で切り分ける。さらに切り分けたケーキの中央にいちごを挟む切れ目を入れる。

• 10

  ケーキの切れ目にクリームを絞り、いちごを飾る。 お好みでミントなどを飾る。

ポイント

・オーブンは焼く温度（170度）よりも温度が高い200度で予熱します。オーブンの温度が低い状態でシフォンケーキを焼くと底上げの原因になります。 ・メレンゲは角がお辞儀するくらいの柔らかさで加えます。メレンゲが固すぎると、卵黄生地とうまく混ざり合いません。 ・シフォンケーキは焼き上がったらすぐに逆さまにして粗熱を取ります。そうしないと凹んでしまいます。 ・シフォンケーキは切り分けるとすぐに表面が乾燥してしまうので、食べる直前に仕上げるのがおすすめです。 ・米油はサラダ油に置き換えても大丈夫です。

作ってみた！

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