【桜の生シフォンケーキ】卵1つですぐ出来る！親子で簡単！

・桜の塩漬けは塩抜きをして、水気を切っておく。 ・マフィン型を用意する。 ・オーブンは170度に予熱する。

ボウルにA 桜あん40g、牛乳20gを加えよく混ぜる。

卵黄を加え更にしっかり混ぜる。

薄力粉を加え粉っぽさが無くなるまでしっかり混ぜる。

卵白にグラニュー糖を加えてしっかりハンドミキサーでメレンゲを作っていく。

角がピンと立つくらい泡立てばOK

卵黄生地にメレンゲを3分の1加えてしっかり混ぜる。

残りのメレンゲを2回に分けて加えてしっかり合わせていく。

マフィン型に生地を入れ、170度に予熱したオーブンで30分焼く。

焼きあがったらケーキクーラー等に乗せてしっかり冷ます。

桜の塩漬けはパーパータオルの上に乗せ、電子レンジ(600w)で30秒ほど加熱。パチパチという音と共に桜の花が開いてくる。 焦げないように加減しながら加熱する。

シフォンケーキに穴を開ける。 生クリームを泡立てて絞り袋に入れておく。

生クリームを漏れない程度に、穴にたっぷり注入する。

桜あんをもりっとお好みの量乗せる。 半分〜1個いちごを乗せる。

仕上げに生クリームを絞り、いちごを隠す。 お好みで桜の塩漬けを乗せる。