【ブルーベリーとチーズのパウンドケーキ】混ぜて焼くだけ♪

材料（18cmパウンド型1台分）

• 【ブルーベリージャム】
  -
• A
  冷凍ブルーベリー
  100g
• A
  グラニュー糖
  35g
• A
  レモン汁
  小さじ2
• 【パウンド生地】
  -
• B
  無塩バター
  100g
• C
  薄力粉
  100g
• C
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• D
  卵
  2個
• D
  グラニュー糖
  70g
• E
  バニラオイル
  6振り
• F
  クリームチーズ
  100g
• G
  無塩バター
  適量
• 【シロップ】
  -
• H
  水
  大さじ2
• H
  グラニュー糖
  大さじ1

作り方

• 下準備
  オーブンは170度に予熱しておく 型にオーブンペーパーを敷いておく

• 1

  【ブルーベリージャム】 手鍋にA 冷凍ブルーベリー100g、グラニュー糖35g、レモン汁小さじ2を入れ中火にかけ、ヘラで混ぜながら5分程度煮詰め、ボウルに移す。ラップをして氷水に当て粗熱を取る。

• 2

  【シロップ】 耐熱容器にH 水大さじ2、グラニュー糖大さじ1を入れ600Wの電子レンジで40秒加熱しスプーンで砂糖が溶けるまでよく混ぜ、粗熱を取る。

• 3

  【パウンド生地】 ボウルに5mm厚くらいにカットしたB 無塩バター100gを入れ電子レンジで10秒ずつ様子を見ながら柔らかくする。（または常温に戻したバターを使用する）

• 4

  ゴムベラでクリーム状になるまでまぜ、C 薄力粉100g、ベーキングパウダー小さじ1をふるい入れ、粉気がなくなるまで切るように混ぜ合わせる。

• 5

  別のボウルにD 卵2個、グラニュー糖70gを入れよく混ぜ、600Wの電子レンジで40秒加熱し砂糖が溶けるまでしっかり泡立て器で混ぜる。E バニラオイル6振りを加え泡立て器で混ぜ合わせる。

• 6

  バターのボウルに加え、ハンドミキサーで白っぽくなるまで3〜5分程度高速で混ぜる。

• 7

  1cm角にカットしたF クリームチーズ100gを入れ、ゴムベラで混ぜ合わせ、ブルーベリージャムを入れ2〜3回底からすくうように混ぜる。

• 8

  型に生地を流し入れ表面をゴムベラで整え、お好みで中心に割れ目を作りたい場合は、絞り袋にG 無塩バター適量をいれ、直径3mmほどになるように袋をカットしパウンドケーキの中心に絞る。

• 9

  170度のオーブンで45分焼き型から取り出す。ケーキの表面にシロップをたっぷり打ち粗熱を取る。

ポイント

バターを電子レンジで柔らかくするときは、バターが溶けないように気をつけてください。バターが溶けると食感が変わってしまいます。 ケーキをオーブンから取り出す前に、竹串をケーキにさして生地がついてこないことを確認してください。

作ってみた！

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