副菜
1本あればすぐできる！基本の大学芋
投稿日2021/05/29
更新日2021/05/29
調理時間15分
大学芋が大好きなので、新しい油にするときはついつい作ってしまいます
材料3人分
- さつま芋1本（約300ｇ）
- A砂糖大さじ3
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酢小さじ1/2
- ごま大さじ1
作り方
ポイント
さつま芋を揚げる時は、低温の冷めた油でじっくり揚げることで、甘みが増します。
- 1
さつま芋を水で洗い、一口大の乱切りにする。
- 2
1のさつま芋の水気をとって、フライパンに入れ、揚げ油をさつま芋がかぶるくらいまで注ぐ
- 3
火を付けて中火でさつま芋がこんがりするまでゆっくりと揚げる
- 4
別のフライパンにA 砂糖大さじ3、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酢小さじ1/2を入れ、泡が大きくなるまで熱する
- 5
揚がったさつま芋の油を切り、4のフライパンに入れ全体に絡め、ごまをふりかける。 お皿にクッキングシートをしいて、その上に完成したものをのせる
レシピID
413706
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