1本あればすぐできる!基本の大学芋

15

2021.05.29

分類副菜

調理時間: 15分

ID 413706

Kamada Minako

ちゃんとおいしいごはん

大学芋が大好きなので、新しい油にするときはついつい作ってしまいます

    材料

    3人分
    さつま芋 1本(約300g)
    A
    砂糖 大さじ3
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    小さじ1/2
    ごま 大さじ1

    作り方

    ポイント

    さつま芋を揚げる時は、低温の冷めた油でじっくり揚げることで、甘みが増します。
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    1. さつま芋を水で洗い、一口大の乱切りにする。
    2. 1のさつま芋の水気をとって、フライパンに入れ、揚げ油をさつま芋がかぶるくらいまで注ぐ
    3. 火を付けて中火でさつま芋がこんがりするまでゆっくりと揚げる
    4. 別のフライパンにA

      砂糖 大さじ3、しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、酢 小さじ1/2

      を入れ、泡が大きくなるまで熱する
    5. 揚がったさつま芋の油を切り、4のフライパンに入れ全体に絡め、ごまをふりかける。
      お皿にクッキングシートをしいて、その上に完成したものをのせる
    0 82

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