南瓜のポタージュ メレンゲをのせて

材料4人分

• 南瓜
  400g
• 牛乳
  400ml
• コンソメキューブ
  1個
• 塩
  少々
• バター
  20g
• 卵白
  2個分(塩を少々加える)
• 粉末パセリ
  少々

作り方

• 下準備
  南瓜は種を取って皮を剥き角切りにする。耐熱皿にのせて電子レンジ600Wで10分弱加熱する。

• 1

  南瓜をフォークで潰す。鍋に入れて、牛乳を少しずつ加えながら煮込む。コンソメキューブとバターを加え、塩で味を整える。

• 2

  卵白をボウルに入れ、塩を少し加えて、泡立て器でメレンゲを作る。

• 3

  器にポタージュを入れ、メレンゲをのせて、粉末パセリをかける。

  

ポイント

南瓜は電子レンジで柔らかくすればフォークで簡単に潰せます。 メレンゲは綺麗に泡が立つように、新鮮な卵白を使うのがポイントです。

作ってみた！

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