七夕そうめんカーニバル

• 15分

材料2人分

• そうめん
  2束(200g)
• A
  大葉
  10～15枚
• A
  くるみ
  10g
• A
  にんにく
  1かけ
• A
  オリーブ油
  40cc
• A
  塩
  小さじ1/2
• めんつゆ
  小さじ1
• シラス
  大さじ2
• B
  コチュジャン
  大さじ1/2
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  酢
  大さじ1/2
• B
  しょう油
  小さじ1/2
• B
  ごま油
  小さじ1/2
• きゅうり
  10cm
• いりごま
  2つまみ
• 糸唐辛子
  2つまみ
• 卵
  1個
• 玉ねぎ
  1/4個
• C
  マヨネーズ
  大さじ2
• C
  レモン汁
  小さじ1
• C
  塩・こしょう
  各少々
• カニ風味かまぼこ
  3本
• セルフィーユ(飾り用)
  適宜

作り方

• 下準備
  きゅうりは千切りにし、玉ねぎはみじん切りにし５分位水にさらし水気を切っておく。 卵は固めの茹で卵にし、カニ風味かまぼこはほぐしておく。

• 1

  和風ジェノバソースを作る。 A 大葉10～15枚、くるみ10g、にんにく1かけ、オリーブ油40cc、塩小さじ1/2はフードプロセッサーに入れペースト状になるまで混ぜる。ボウルに大さじ２入れ、めんつゆと混ぜ合わせる。

• 2

  韓国風たれを作る。 B コチュジャン大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、酢大さじ1/2、しょう油小さじ1/2、ごま油小さじ1/2を混ぜ合わせる。

• 3

  卵ソースを作る。 茹で卵は粗く刻み、玉ねぎ・C マヨネーズ大さじ2、レモン汁小さじ1、塩・こしょう各少々を加え混ぜ合わせる。

• 4

  そうめんは表示通りに茹で水気をよく切り、３等分にし１・２・３それぞれで和える。フォークで１口分ずつ巻き、皿に盛り、１はシラス、２はきゅうり・いりごま・糸唐辛子、３はカニ風味かまぼこ・セルフィーユを添える。

ポイント

そうめんはよく水気を切ってから和えて下さい。

作ってみた！

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