七夕そうめんカーニバル

きゅうりは千切りにし、玉ねぎはみじん切りにし５分位水にさらし水気を切っておく。 卵は固めの茹で卵にし、カニ風味かまぼこはほぐしておく。

和風ジェノバソースを作る。 A 大葉10～15枚、くるみ10g、にんにく1かけ、オリーブ油40cc、塩小さじ1/2はフードプロセッサーに入れペースト状になるまで混ぜる。ボウルに大さじ２入れ、めんつゆと混ぜ合わせる。

韓国風たれを作る。 B コチュジャン大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、酢大さじ1/2、しょう油小さじ1/2、ごま油小さじ1/2を混ぜ合わせる。

卵ソースを作る。 茹で卵は粗く刻み、玉ねぎ・C マヨネーズ大さじ2、レモン汁小さじ1、塩・こしょう各少々を加え混ぜ合わせる。

そうめんは表示通りに茹で水気をよく切り、３等分にし１・２・３それぞれで和える。フォークで１口分ずつ巻き、皿に盛り、１はシラス、２はきゅうり・いりごま・糸唐辛子、３はカニ風味かまぼこ・セルフィーユを添える。