万能野菜「大根」をハムやチーズとミルフィーユ状に重ねてフライにしました。大根は揚げると甘みが増し、ハムやチーズとの相性もピッタリ。和の万能野菜「大根」の華やかでヘルシーな洋風レシピです。
スライスチーズは大根からはみ出さないように重ねてください。薄力粉をまぶす時は袋を使うと簡単です。
キャベツは千切りにし・レモンはくし形に切る。
大根は3mm厚さの薄切りにし、塩・こしょうをし、薄力粉を薄くまぶす。ハム・スライスチーズは4等分にし、大葉は半分に切る。
大根・ハム・チーズ・大葉を順に重ね、もう1度繰り返し2段にして大根を乗せ1セットにし、同じように6個作る。
A 卵1個、薄力粉大さじ4、水大さじ2をよく混ぜ合わせ、2につけてパン粉をつける。揚げ油を180度に熱しきつね色になるまで揚げ、皿に盛りキャベツ・レモンを添える。
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しぎはら ちづ
フードコーディネーター 福島在住 とにかくお料理大好き! 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 おうちで作る家庭料理を中心にジャンルを問わず作りやすい レシピを提案。 美味しいねの笑顔が見える『ほっと癒されるおうちごはん』 をテーマにお料理しています。