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大根のミルフィーユカツ

主菜

大根のミルフィーユカツ
  • 投稿日2017/02/19

  • 調理時間15

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万能野菜「大根」をハムやチーズとミルフィーユ状に重ねてフライにしました。大根は揚げると甘みが増し、ハムやチーズとの相性もピッタリ。和の万能野菜「大根」の華やかでヘルシーな洋風レシピです。

材料2人分

  • 大根
    6cm
  • ハム
    3枚
  • 大葉
    6枚
  • スライスチーズ
    3枚
  • 薄力粉
    大さじ1
  • A
    1個
  • A
    薄力粉
    大さじ4
  • A
    大さじ2
  • パン粉
    1/2カップ
  • 塩・こしょう
    少々
  • 揚げ油
    適宜
  • キャベツ
    2枚
  • レモン
    1/2個

作り方

ポイント

スライスチーズは大根からはみ出さないように重ねてください。薄力粉をまぶす時は袋を使うと簡単です。

  • キャベツは千切りにし・レモンはくし形に切る。

  • 1

    大根は3mm厚さの薄切りにし、塩・こしょうをし、薄力粉を薄くまぶす。ハム・スライスチーズは4等分にし、大葉は半分に切る。

  • 2

    大根・ハム・チーズ・大葉を順に重ね、もう1度繰り返し2段にして大根を乗せ1セットにし、同じように6個作る。

  • 3

    A 卵1個、薄力粉大さじ4、水大さじ2をよく混ぜ合わせ、2につけてパン粉をつける。揚げ油を180度に熱しきつね色になるまで揚げ、皿に盛りキャベツ・レモンを添える。

レシピID

146582

「大根」の基礎

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しぎはら ちづ
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しぎはら ちづ

フードコーディネーター 福島在住 とにかくお料理大好き! 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 おうちで作る家庭料理を中心にジャンルを問わず作りやすい レシピを提案。 美味しいねの笑顔が見える『ほっと癒されるおうちごはん』 をテーマにお料理しています。

「料理家」という働き方 Artist History