食感が楽しい☆切り干し大根のきんぴら

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2020.12.15

分類副菜

調理時間: 10分(浸水時間は除く)

ID 403113

みいこ

管理栄養士みいこの家族がよろこぶ栄養満点ごはん

切り干し大根のポリポリ食感が楽しいきんぴらです😃

マヨネーズで炒める事で、まろやかになって子どもも食べやすいです🙌🏻

栄養満点きんぴらです🙆‍♀️

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材料4人分
切り干し大根 30g
こんにゃく 150g
人参 1/2本
白ごま 3g
マヨネーズ 大さじ1
濃口醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
きび糖 大さじ1
作り方
Point!
切り干し大根を戻しすぎないように気をつけてください🤗
こんにゃくは茹でて水で冷まさず、湯からあげたらそのままで!
水っぽくなるのを防ぎます!
  1. 切り干し大根を水洗いし、10分水につけて、しっかりしぼる。
  2. こんにゃくを千切りにし、下茹でしてアク抜きする。
  3. 人参を千切りにし、フライパンに人参、こんにゃく、切り干し大根、マヨネーズを入れて中火にかける。
  4. 人参がしんなりしてきたら、みりん、きび糖を加える。
  5. 続けて濃口醤油を加えて煮詰め、最後に白ごまを加える。
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