【わが家の定番副菜】切り干し大根としらたきのきんぴら

材料4人分

• 切り干し大根
  60g
• A
  しらたき
  100g
• A
  にんじん
  1/2本
• A
  しめじ
  1/2株
• A
  出汁
  400ml
• A
  マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1
• 薄口醤油
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1と1/2

作り方

• 下準備
  切り干し大根：水に20〜30分浸け、しっかり水洗いして水気を絞る しらたき：食べやすい長さに切る にんじん：皮を剥き千切り しめじ：軸を落としほぐす

  
• 1

  出汁をとっておく ※今回は昆布と宗田節の合わせ出汁を使用

  
• 2

  深めのフライパンにごま油をひいて切り干し大根を炒め、全体に油が回ったらA しらたき100g、にんじん1/2本、しめじ1/2株、出汁400ml、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ3、砂糖大さじ1をいれて全体を混ぜ合わせ、落とし蓋と蓋をして弱火で15分ほど煮込む

  
• 3

  蓋と落とし蓋を取り外し、薄口醤油を入れて全体を混ぜ合わせ水分が少なくなるまで煮詰める

  
• 4

  マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんを使用しています。

  

ポイント

作りおき（数日保存）する場合は、しっかりと水分を飛ばしてください。 #キッコーマンタイアップ

作ってみた！

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