【わが家の定番副菜】切り干し大根としらたきのきんぴら
投稿日2022/02/26
更新日2022/02/26
調理時間30分(戻し時間は除く)
あと一品、、というときに気軽に作れる乾物(切り干し大根)が主役の副菜♪冷蔵で2〜3日もつので、作りおきにも向いています。
材料4人分
- 切り干し大根60g
- Aしらたき100g
- Aにんじん1/2本
- Aしめじ1/2株
- A出汁400ml
- Aマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ3
- A砂糖大さじ1
- 薄口醤油大さじ2
- ごま油大さじ1と1/2
作り方
ポイント
作りおき（数日保存）する場合は、しっかりと水分を飛ばしてください。 #キッコーマンタイアップ
- 準
切り干し大根：水に20〜30分浸け、しっかり水洗いして水気を絞る しらたき：食べやすい長さに切る にんじん：皮を剥き千切り しめじ：軸を落としほぐす
- 1
出汁をとっておく ※今回は昆布と宗田節の合わせ出汁を使用
- 2
深めのフライパンにごま油をひいて切り干し大根を炒め、全体に油が回ったらA しらたき100g、にんじん1/2本、しめじ1/2株、出汁400ml、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ3、砂糖大さじ1をいれて全体を混ぜ合わせ、落とし蓋と蓋をして弱火で15分ほど煮込む
- 3
- 4
マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんを使用しています。
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あや
料理家
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ひと手間加えたおうちごはんと 離乳食・幼児食レシピ👩🏻🍳 "麹調味料" を使ったレシピが得意です。 レシピ本 📕あやの魔法の調味料レシピ｜４刷 📗あやの魔法の調味料レシピ２ どちらも「たれ」を使ったアレンジ自由なレシピをたくさんご提案しています🪄 （宝島社） Instagram 総フォロワー 23万人超 大人ごはんレシピ：@aya.style__ 離乳食・幼児食レシピ：@aya.mommy まいにちおいしく暮らしたい。 スーパーで手に入る食材で むずかしいテクニックは使わずに ちょっとしたひと手間で美味しく。 調味料と台所道具が大好き。 麹調味料を使った、２歳の息子がもりもり食べてくれる離乳食・幼児食のレシピも多数投稿しております👶🏻👦🏻👧🏻 ✔️ 食育インストラクター ✔️ 乳幼児食指導士 ✔️ 野菜コーディネーター ✔️ ﾀﾞｲｴｯﾄﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ
