【わが家の定番副菜】切り干し大根としらたきのきんぴら
投稿日2022/02/26
更新日2022/02/26
調理時間30分(戻し時間は除く)
あと一品、、というときに気軽に作れる乾物(切り干し大根)が主役の副菜♪冷蔵で2〜3日もつので、作りおきにも向いています。
材料4人分
- 切り干し大根60g
- Aしらたき100g
- Aにんじん1/2本
- Aしめじ1/2株
- A出汁400ml
- Aマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ3
- A砂糖大さじ1
- 薄口醤油大さじ2
- ごま油大さじ1と1/2
作り方
ポイント
作りおき（数日保存）する場合は、しっかりと水分を飛ばしてください。 #キッコーマンタイアップ
- 準
切り干し大根：水に20〜30分浸け、しっかり水洗いして水気を絞る しらたき：食べやすい長さに切る にんじん：皮を剥き千切り しめじ：軸を落としほぐす
- 1
出汁をとっておく ※今回は昆布と宗田節の合わせ出汁を使用
- 2
深めのフライパンにごま油をひいて切り干し大根を炒め、全体に油が回ったらA しらたき100g、にんじん1/2本、しめじ1/2株、出汁400ml、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ3、砂糖大さじ1をいれて全体を混ぜ合わせ、落とし蓋と蓋をして弱火で15分ほど煮込む
- 3
蓋と落とし蓋を取り外し、薄口醤油を入れて全体を混ぜ合わせ水分が少なくなるまで煮詰める
- 4
マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんを使用しています。
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あや
料理家
- 食育インストラクター
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ひと手間加えたおうちごはんと 離乳食・幼児食レシピ👩🏻🍳 "麹調味料" を使ったレシピが得意です。 レシピ本 📕あやの魔法の調味料レシピ｜４刷 📗あやの魔法の調味料レシピ２ どちらも「たれ」を使ったアレンジ自由なレシピをたくさんご提案しています🪄 （宝島社） Instagram 総フォロワー 23万人超 大人ごはんレシピ：@aya.style__ 離乳食・幼児食レシピ：@aya.mommy まいにちおいしく暮らしたい。 スーパーで手に入る食材で むずかしいテクニックは使わずに ちょっとしたひと手間で美味しく。 調味料と台所道具が大好き。 麹調味料を使った、２歳の息子がもりもり食べてくれる離乳食・幼児食のレシピも多数投稿しております👶🏻👦🏻👧🏻 ✔️ 食育インストラクター ✔️ 乳幼児食指導士 ✔️ 野菜コーディネーター ✔️ ﾀﾞｲｴｯﾄﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ