汁物
【長ねぎ・えのきプラス】豆腐とわかめの味噌汁
投稿日2022/04/15
更新日2022/04/15
調理時間10分
豆腐とわかめの味噌汁に、長ねぎとえのきを加えて食べ応えがアップした味噌汁です。 海藻類ときのこ類を加えることで、食物繊維がたくさんとれます。
材料2人分
- 絹ごし豆腐100g
- えのき50g
- 長ねぎ1本
- 乾燥わかめ1g
- 味噌大さじ2弱
- 濃口醤油小さじ1/2
- みりん小さじ1/2
- 顆粒和風だし小さじ1
- 水400ml
作り方
ポイント
味噌は風味を損なわないように、火を止めてから加えましょう。
- 準
・絹ごし豆腐を1cm角に切る。 ・えのきの石づきを切って、3等分に切る。 ・長ねぎの根元と上部を切り、1cm程度の幅に輪切りにする。
- 1
鍋に、水、顆粒和風だし、濃口醤油、みりん、絹ごし豆腐、えのき、長ねぎを入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして長ねぎが柔らかくなるまで煮る。
- 2
長ねぎが柔らかくなったら、火を止めて、乾燥わかめを加えて、味噌をとく。
レシピID
435552
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みいこ
- 管理栄養士
ミィコズキッチン管理栄養士のみいこです☆ みなさんの《料理を始めるキッカケ》を作ります！ 食材の栄養素を吸収しやすい調理法で おいしく健康に☆ 大阪府在住。中学生と小学生姉妹の母。 仕事と育児の両立中でも 毎日の食事作りを楽にしてくれる【1週間献立＆買い出し】で 無理なく続けられる旬を取り入れた 栄養満点の献立のたて方を教えています☆ Instagramでは \ 主婦にゆとりを/をコンセプトに ズボラ管理栄養士のラク映え元気ごはんを発信しております！ ◎献立作成教室主宰◎ 《献立マイスター》特許出願中 ☆料理教室 ☆親子料理教室 ☆栄養レッスン ☆レシピ開発レッスン 資格 管理栄養士／栄養士／調理師／薬膳マイスター／Kitchen Star／保健指導員