なすとベーコンのトマトスパゲティ

材料2人分

• スパゲティ1.4mm
  2束
• なす
  1本(小さめでしたら2本)
• ほうれん草
  1/2束
• 厚切りベーコン
  2枚
• しめじ
  50g
• カットトマトパック
  400g程度
• 甜菜糖
  大さじ1(砂糖でも可)
• ケチャップ
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ2
• チキンコンソメ
  1個
• 塩
  少々
• ブラックペッパー
  少々

作り方

• 下準備
  ・なすのヘタをとり、半月切りにする。 ・ほうれん草を5cm程度の長さに切って流水で洗い、サッと塩ゆでする。 ・しめじは石づきを切り、ほぐす。 ・厚切りベーコンは1cm幅に切る。

• 1

  フライパンにオリーブオイル、厚切りベーコン、なす、しめじを入れて中火にかけ、なすがしんなりするまで炒める。

  
• 2

  なすがしんなりしたら、カットトマトパック、甜菜糖、ケチャップ、チキンコンソメを加えて更に炒める。

  
• 3

  スパゲティ1.4mmを茹でる。

  
• 4

  カットトマトの酸味が和らいだら、塩、ブラックペッパーで味をととのえて、ほうれん草を加えて混ぜる。

  
• 5

  スパゲティ1.4mmが茹で上がったら、ソースと絡めて、器に盛っていただく。

  

ポイント

カットトマトを少し煮詰めて、酸味を飛ばしましょう。 それでも酸味が気になる場合は、砂糖かケチャップを足してください。

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