酢鶏【酸味まろやかお子様にも◎】
投稿日2024/09/10
更新日2024/09/10
調理時間20分
中華レシピもできるだけヘルシーにと、野菜は素揚げせずにレンチンで加熱しました！ お弁当のおかずにもオススメです。 お昼から元気に過ごせるスタミナレシピです！
材料2人分
- 鶏もも肉250g
- 塩少々
- 粗挽きこしょう少々
- 片栗粉50g程度
- 薄力粉50g程度
- 揚げ油適量
- 玉ねぎ1/2個
- 人参3cm程度
- ピーマン2個
- しいたけ2枚
- A酢大さじ2
- Aトマトケチャップ大さじ4
- Aてんさい糖大さじ2
- Aおろしにんにく(チューブ)小さじ1
- Aコチュジャン大さじ1/2
作り方
ポイント
もっとヘルシーにされたい方は、鶏むね肉を使っていただいてもおいしく召し上がっていただけます。
- 準
・鶏もも肉を角切りにして、塩、粗挽きこしょうをふる。 ・玉ねぎの皮をむき、くし型の半分の大きさに切る。 ・人参の皮をむき、短冊切りにする。 ・ピーマンのヘタとタネをとり、一口大に切る。 ・しいたけの石づきを切り落とし、いちょう切りにする。
- 1
A 酢大さじ2、トマトケチャップ大さじ4、てんさい糖大さじ2、おろしにんにく(チューブ)小さじ1、コチュジャン大さじ1/2を合わせる。
- 2
野菜を耐熱ボウルに入れてふんわりラップをし、電子レンジ5分加熱する。
- 3
フライパンに加熱した野菜とA 酢大さじ2、トマトケチャップ大さじ4、てんさい糖大さじ2、おろしにんにく(チューブ)小さじ1、コチュジャン大さじ1/2を入れて中火にかけ、少し煮詰めて火を止める。
- 4
鶏もも肉に片栗粉と薄力粉を混ぜたものを薄くつけて、180度の揚げ油で揚げる。
- 5
油をきった鶏肉を3に加えて混ぜて召し上がってください。
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みいこ
- 管理栄養士
ミィコズキッチン管理栄養士のみいこです☆ みなさんの《料理を始めるキッカケ》を作ります！ 食材の栄養素を吸収しやすい調理法で おいしく健康に☆ 大阪府在住。中学生と小学生姉妹の母。 仕事と育児の両立中でも 毎日の食事作りを楽にしてくれる【1週間献立＆買い出し】で 無理なく続けられる旬を取り入れた 栄養満点の献立のたて方を教えています☆ Instagramでは \ 主婦にゆとりを/をコンセプトに ズボラ管理栄養士のラク映え元気ごはんを発信しております！ ◎献立作成教室主宰◎ 《献立マイスター》特許出願中 ☆料理教室 ☆親子料理教室 ☆栄養レッスン ☆レシピ開発レッスン 資格 管理栄養士／栄養士／調理師／薬膳マイスター／Kitchen Star／保健指導員
