アンチョビと大葉のパスタ

材料1人分

• パスタ(1.5mm)
  100g
• 大葉
  10枚
• アンチョビ
  4尾
• ニンニク
  1片
• アスパラガス
  2本
• A
  塩
  小さじ1
• A
  お水
  1L
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ※ニンニクをみじん切りに、アスパラガスは1本を4等分に、大葉は千切りにしておきます。

• 1

  お鍋にA 塩小さじ1、お水1Lいれて沸騰させたらパスタ表示時間のマイナス1分の時間で茹でます。

• 2

  1の間に、フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、ニンニクの香りが出たらアンチョビとアスパラガスを加えて少し炒めます。

• 3

  2に1の茹で汁をお玉一杯分加えてオイルと乳化させます。

• 4

  パスタが茹で上がれば3に移し、大葉7枚分も加えて絡めます。(水気が足りなければ茹で汁やお水を加えて調節して下さい。)

• 5

  お皿に盛り付けて残りの大葉をのせたら出来上がりです👍

ポイント

アンチョビの塩分と茹で汁で塩辛くならないよに、パスタを茹でる際の塩を少なめにしています。

作ってみた！

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