李錦記「オイスターソース」を使った和食レシピです。 オイスターソースは中華料理のイメージですが、 濃厚な牡蠣の旨味がさばの煮つけによく合い いつもの和食ごはんに深みを出してくれます。
下処理として、さばに熱湯を回しかけることで、臭みをとることができます。 さばの大きさによって、煮る時間は調整してください。 #エスビー食品タイアップ
さばの切り身 (生さば)は、目立つ骨を取り除き、表・裏ともに、熱湯(分量外)を回しかけ、臭みをとる。 ※ザルの上にさばを置き、熱湯を回しかけると良いです。
フライパンにA 水50cc、李錦記オイスターソース大さじ1、酒大さじ3、みりん・砂糖各大さじ2、しょうゆ大さじ2を入れ、中火で加熱し沸騰させる。
少しとろみが出たら、弱火〜中火にし、②のさばを加え、蓋をして5分煮る。※ときどき煮汁をかけながら。
器に盛り、白髪ねぎを乗せて出来上がり。
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maina (米山真衣)
料理家・フードコーディネーター
゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― ■ 時短だけどズボラじゃない ■ 簡単なのにちゃんと美味しい ■ 旦那さんが喜ぶボリューム満足ごはん お料理を通して、 WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 料理家/フードコーディネーター 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ◇経歴 大学卒業後、 2010年~ブライダルドレスコーディネーターとして就職。新郎新婦様のお衣装やお花、パーソナルカラー・ヘアアレンジ等の提案を経験。 2014年~大手人材広告会社にて、新卒採用メディアの法人営業を経験。 2018年~お料理教室mainakitchenを主宰。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 【レシピについて】 共働きで働いていると毎日バタバタ・・ 『帰って30分以内にいただきます』したい!という思いで過ごしています。 『主菜+副菜or汁物の2品献立』で 電子レンジ調理や、 便利なものは使いながら手間抜き時短★ だけど、旦那さんが喜ぶ美味しい満足レシピを心がけて、レシピをご紹介しています。