『オイスターソースで』旨味たっぷりさばの煮付け

20

2021.05.25

分類主菜

調理時間: 20分

ID 412832

maina (坂本真衣)

『働く女性』のための時短・簡単・節約WAKU♡WAKUレシピ

李錦記「オイスターソース」を使った和食レシピです。

オイスターソースは中華料理のイメージですが、
濃厚な牡蠣の旨味がさばの煮つけによく合い
いつもの和食ごはんに深みを出してくれます。

材料

2人分
さばの切り身 (生さば) 2切れ
A
50cc
A
李錦記オイスターソース 大さじ1
A
大さじ3
A
みりん・砂糖 各大さじ2
A
しょうゆ 大さじ2
白髪ねぎ 適量

作り方

ポイント

下処理として、さばに熱湯を回しかけることで、臭みをとることができます。
さばの大きさによって、煮る時間は調整してください。

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  1. さばの切り身 (生さば)は、目立つ骨を取り除き、表・裏ともに、熱湯(分量外)を回しかけ、臭みをとる。

    ※ザルの上にさばを置き、熱湯を回しかけると良いです。
  2. フライパンにA

    水 50cc、李錦記オイスターソース 大さじ1、酒 大さじ3、みりん・砂糖 各大さじ2、しょうゆ 大さじ2

    を入れ、中火で加熱し沸騰させる。
  3. 少しとろみが出たら、弱火〜中火にし、②のさばを加え、蓋をして5分煮る。※ときどき煮汁をかけながら。
  4. 器に盛り、白髪ねぎを乗せて出来上がり。
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