『⏰所要時間 20分』夏野菜と鶏のねぎ塩炒め

材料2人分

• 鶏むね肉
  2枚
• なす
  1本
• ズッキーニ
  1本
• パプリカ（赤）
  1個
• かぼちゃ
  1/4玉
• 長ねぎ
  1本
• ごま油
  小さじ2
• A
  かきだし醤油
  小さじ1
• A
  ごま油
  大さじ3
• A
  鶏がらスープの素
  大さじ1
• A
  しょうがチューブ
  小さじ1/2
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1/4
• A
  片栗粉
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・なす・ズッキーニは半月切りにする。 ・かぼちゃはラップをして、 　600Wの電子レンジで2分加熱し、 　種・ワタを除き、5mm幅にスライスし、 　さらに半分の長さに切る。 ・パプリカ（赤）は乱切りにする。 ・長ねぎは白い部分をみじん切りにする。

• 1

  鶏むね肉をひと口サイズに切り、 A かきだし醤油小さじ1、ごま油大さじ3、鶏がらスープの素大さじ1、しょうがチューブ小さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1/4、片栗粉大さじ1を揉み込み、5分程度置いておく。

• 2

  フライパンにごま油を中火で熱し、 なす・ズッキーニ・パプリカ・かぼちゃを焼く。 焼き色がついたら一度取り出す。

• 3

  同じフライパンに、①を全て入れ、中火で焼く。

• 4

  鶏肉に火が通ったら、②をフライパンに戻し、 長ねぎを加え、素早く炒める。

ポイント

かぼちゃは事前に電子レンジで加熱することで、 切りやすく、また加熱も時短で作ることができます。 合わせ調味料にごま油が入っているので、 フライパンで加熱するときは、 油をひかなくて大丈夫です。

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