照り焼きチキンの親子丼【リモートワーク飯】
投稿日2022/05/23
更新日2022/05/23
調理時間15分
いつもの親子丼をアレンジ！ 照り焼きチキンの親子丼のご紹介です。 照り焼きチキンにすることで、香ばしさと甘辛い味がアクセントになり美味しいです♪
材料1人分
- 鶏もも肉80g
- 玉ねぎ1/2玉
- 塩こしょう少々
- サラダ油小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- A砂糖・みりん小さじ1/2
- B水150ml
- Bほんだし小さじ1/2
- Bしょうゆ・みりん大さじ1
- B砂糖小さじ1/2
- 溶き卵1個
- 卵黄1個
- 温かいご飯150g
- 青ねぎ(小口切り)適量
作り方
ポイント
◉鶏肉は皮目からしっかり焼き色をつけることで、カリッと仕上がり照り焼きタレも絡みやすくなります。 ◉卵は余熱でも火が入るので、半熟状態で火を止めるとトロトロになります。
- 準
・鶏もも肉は一口サイズに切り、塩こしょうを揉み込む。 ・玉ねぎは薄切りにする。
- 1
鍋にサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉を皮目から焼いていく。
- 2
鶏肉に火が通ったら、A しょうゆ小さじ1、砂糖・みりん小さじ1/2を加え、水分が少なくなるまで煮詰め、一度取り出す。
- 3
同じ鍋に、B 水150ml、ほんだし小さじ1/2、しょうゆ・みりん大さじ1、砂糖小さじ1/2・玉ねぎを入れ、中火で加熱する。
- 4
玉ねぎがしんなりしたら、鶏もも肉を戻し、溶き卵を加える。
- 5
半熟状態で火を止め、温かいご飯の上に乗せる。中央に卵黄・青ねぎ(小口切り)を乗せる。
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maina (米山真衣)
料理家・フードコーディネーター
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┊ご は ん 泥 棒 お か ず┊ 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む【#米まい (まいまい) レシピ】 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【レシピについて】 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む「ごはん泥棒おかず」を中心に投稿しています★ 共働きで働いていると毎日バタバタ・・・ 帰って30分以内に「いただきます」を目標に 『時短・簡単』の手間抜きを意識したレシピになってます♪ 冷蔵庫にある調味料、スーパーに売っている食材で 誰でもつくられるように詳しく解説していますので ぜひ作ってみてくださいね〜!!
