【鯖とさつまいもの甘酢炒め】秋にピッタリおかず♪

材料2人分（2〜3人分）

• 鯖の切り身
  2枚
• さつまいも
  1本
• 塩
  少々
• 片栗粉
  大さじ3
• サラダ油
  大さじ3
• A
  醤油・砂糖・酢・水
  各大さじ3
• A
  片栗粉
  大さじ1/2
• 黒いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  ◉鯖の切り身は3cm幅に切り、塩を振り、出た水分はキッチンペーパーで拭き取る。 ◉さつまいもは5mm幅の半月切りまたは銀杏切りにして、水に3分ほど浸しておく。 ◉A 醤油・砂糖・酢・水各大さじ3、片栗粉大さじ1/2は混ぜておく。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、水気を拭き取ったさつまいもを揚げ焼きにする。

  
• 2

  さつまいもの両面に焼き色がつき柔らかくなったら一度取り出し、同じフライパンに片栗粉をまぶした鯖の切り身を皮目から焼く。

  
• 3

  鯖がカリッとするまで焼けたら、余分な油を拭き取りさつまいもを戻し、混ぜておいたA 醤油・砂糖・酢・水各大さじ3、片栗粉大さじ1/2を加え、とろみが出るまで素早く混ぜ炒める。

  
• 4

  器に盛り、黒いりごまを振る。

  

ポイント

◉さつまいもは少し薄めに切っておくことで時短で柔らかくなります♪ ◉甘酢タレを加えたらすぐにとろみがつくので、素早く混ぜながら炒めましょう。

作ってみた！

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