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\15分でご飯が進む秋おかず/ カリカリの鯖とほくほくのさつまいもの絶品おかず♪ 甘酢タレがよく絡んでご飯がよく進みます。
◉さつまいもは少し薄めに切っておくことで時短で柔らかくなります♪ ◉甘酢タレを加えたらすぐにとろみがつくので、素早く混ぜながら炒めましょう。
◉鯖の切り身は3cm幅に切り、塩を振り、出た水分はキッチンペーパーで拭き取る。 ◉さつまいもは5mm幅の半月切りまたは銀杏切りにして、水に3分ほど浸しておく。 ◉A 醤油・砂糖・酢・水各大さじ3、片栗粉大さじ1/2は混ぜておく。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、水気を拭き取ったさつまいもを揚げ焼きにする。
さつまいもの両面に焼き色がつき柔らかくなったら一度取り出し、同じフライパンに片栗粉をまぶした鯖の切り身を皮目から焼く。
鯖がカリッとするまで焼けたら、余分な油を拭き取りさつまいもを戻し、混ぜておいたA 醤油・砂糖・酢・水各大さじ3、片栗粉大さじ1/2を加え、とろみが出るまで素早く混ぜ炒める。
器に盛り、黒いりごまを振る。
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2023/12/16 17:21
2023/09/20 20:26
maina (米山真衣)
料理家・フードコーディネーター
゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― ■ 時短だけどズボラじゃない ■ 簡単なのにちゃんと美味しい ■ 旦那さんが喜ぶボリューム満足ごはん お料理を通して、 WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 料理家/フードコーディネーター 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ◇経歴 大学卒業後、 2010年~ブライダルドレスコーディネーターとして就職。新郎新婦様のお衣装やお花、パーソナルカラー・ヘアアレンジ等の提案を経験。 2014年~大手人材広告会社にて、新卒採用メディアの法人営業を経験。 2018年~お料理教室mainakitchenを主宰。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 【レシピについて】 共働きで働いていると毎日バタバタ・・ 『帰って30分以内にいただきます』したい!という思いで過ごしています。 『主菜+副菜or汁物の2品献立』で 電子レンジ調理や、 便利なものは使いながら手間抜き時短★ だけど、旦那さんが喜ぶ美味しい満足レシピを心がけて、レシピをご紹介しています。