レシピサイトNadia
    主菜

    【鯖とさつまいもの甘酢炒め】秋にピッタリおかず♪

    • 投稿日2023/09/11

    • 更新日2023/09/11

    • 調理時間15

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安400

    • 冷蔵保存1

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    \15分でご飯が進む秋おかず/ カリカリの鯖とほくほくのさつまいもの絶品おかず♪ 甘酢タレがよく絡んでご飯がよく進みます。

    材料2人分2〜3人分

    • 鯖の切り身
      2枚
    • さつまいも
      1本
    • 少々
    • 片栗粉
      大さじ3
    • サラダ油
      大さじ3
    • A
      醤油・砂糖・酢・水
      各大さじ3
    • A
      片栗粉
      大さじ1/2
    • 黒いりごま
      適量

    作り方

    ポイント

    ◉さつまいもは少し薄めに切っておくことで時短で柔らかくなります♪ ◉甘酢タレを加えたらすぐにとろみがつくので、素早く混ぜながら炒めましょう。

    • ◉鯖の切り身は3cm幅に切り、塩を振り、出た水分はキッチンペーパーで拭き取る。 ◉さつまいもは5mm幅の半月切りまたは銀杏切りにして、水に3分ほど浸しておく。 ◉A 醤油・砂糖・酢・水各大さじ3、片栗粉大さじ1/2は混ぜておく。

      工程写真
    • 1

      フライパンにサラダ油を中火で熱し、水気を拭き取ったさつまいもを揚げ焼きにする。

      工程写真
    • 2

      さつまいもの両面に焼き色がつき柔らかくなったら一度取り出し、同じフライパンに片栗粉をまぶした鯖の切り身を皮目から焼く。

      工程写真
    • 3

      鯖がカリッとするまで焼けたら、余分な油を拭き取りさつまいもを戻し、混ぜておいたA 醤油・砂糖・酢・水各大さじ3、片栗粉大さじ1/2を加え、とろみが出るまで素早く混ぜ炒める。

      工程写真
    • 4

      器に盛り、黒いりごまを振る。

      工程写真
    レシピID

    468004

    質問

    作ってみた!

    • うっちー
      うっちー

      2023/12/16 17:21

      鯖の新しい味を発見しました。 鯖とさつまいも初めてのコラボ! 見映えは良く無いが、 とても、美味しくいただきました。
    • 388834
      388834

      2023/09/20 20:26

      簡単でとても美味しかったです いつもは煮るか焼くかでしたが、サツマイモと合わせるとは気がつきませんでした😅

    こんな「さば」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているArtist献立

    このレシピが入っているレシピまとめ

    関連キーワード

    「さば」の基礎

    「さつまいも」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    maina (米山真衣)
    • Artist

    maina (米山真衣)

    料理家・フードコーディネーター

    • フードコーディネーター

    ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― ■ 時短だけどズボラじゃない ■ 簡単なのにちゃんと美味しい ■ 旦那さんが喜ぶボリューム満足ごはん お料理を通して、 WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 料理家/フードコーディネーター 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ◇経歴 大学卒業後、 2010年~ブライダルドレスコーディネーターとして就職。新郎新婦様のお衣装やお花、パーソナルカラー・ヘアアレンジ等の提案を経験。 2014年~大手人材広告会社にて、新卒採用メディアの法人営業を経験。 2018年~お料理教室mainakitchenを主宰。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 【レシピについて】 共働きで働いていると毎日バタバタ・・ 『帰って30分以内にいただきます』したい!という思いで過ごしています。 『主菜+副菜or汁物の2品献立』で 電子レンジ調理や、 便利なものは使いながら手間抜き時短★ だけど、旦那さんが喜ぶ美味しい満足レシピを心がけて、レシピをご紹介しています。

    「料理家」という働き方 Artist History