【白滝のごま味噌きんぴら】罪悪感なし！ヘルシーおかず♪

材料2人分

• 白滝
  1袋
• ピーマン
  4個
• にんじん
  1/3本
• 味つきメンマ
  100g(なくてもOK)
• ごま油
  小さじ1
• A
  砂糖・醤油
  大さじ1
• A
  合わせ味噌
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ1
• 白すりごま
  大さじ1
• 糸唐辛子
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・白滝はアク抜きが必要であれば熱湯で2分ほど茹でザルに取り、キッチンバサミで食べやすい長さに切っておく。 ・ピーマン・にんじん・味つきメンマは千切りにする。 ・A 砂糖・醤油大さじ1、合わせ味噌小さじ2、酒小さじ1をボウルに合わせ混ぜておく。

  
• 1

  フライパンにごま油を入れ中火で熱し、水気を切った白滝・ピーマン・にんじん・味つきメンマを入れ水分が少なくなるまで、5分ほど炒める。

  
• 2

  A 砂糖・醤油大さじ1、合わせ味噌小さじ2、酒小さじ1を加え、水分を飛ばすように混ぜながら3分炒める。

  
• 3

  火を止めて白すりごまを加え混ぜたら、器に盛り糸唐辛子を乗せる。

  

ポイント

白滝から水分が出やすいので、しっかりと水分を飛ばすのがポイント！ 味つきメンマは、なくても大丈夫。ちくわやちりめんじゃこを加えても美味しいです！

作ってみた！

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