鮭の柚子南蛮漬け【電子レンジで簡単】

材料2人分

• 鮭の切り身（生鮭）
  2切れ
• 塩こしょう
  少々
• ピーマン
  1個
• にんじん
  1/4本
• 玉ねぎ
  1/4玉
• 柚子
  1/2個(搾り汁も使う)
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  小さじ2
• A
  砂糖・醤油
  各大さじ2
• A
  すし酢・水
  各大さじ1

作り方

• 下準備
  ・鮭の切り身（生鮭）の両面に塩こしょうをまぶして３分ほどおいておく。 ・ピーマン・にんじんは千切りにする。 ・玉ねぎは薄切りにする。 ・柚子はトッピング用に一枚輪切りにしてさらに銀杏切りにする。残りの柚子は搾っておく。

  
• 1

  耐熱ボウルにピーマン・にんじん・玉ねぎを入れ、ラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。

  
• 2

  ラップを外し、温かいうちにA 砂糖・醤油各大さじ2、すし酢・水各大さじ1・柚子の搾り汁を加えてよく混ぜる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき、中火で熱し、水気をキッチンペーパーで拭き取った後片栗粉をつけた鮭の切り身（生鮭）を焼く。

  
• 4

  器に、③・②を盛り、トッピング用の柚子を添える。

  

ポイント

柚子の酸味に合わせて調味液の酢の量の調整してください。 すし酢がない場合は、砂糖小さじ1を目安に加えてください。

作ってみた！

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